凉菜好吃，必有油香--芥油菠菜粉丝
2013-09-10 08:40阅读：
入秋后食欲一直非常好，且喜欢甜食、喜欢油炸，虽说开始了一周一次的游泳，但平时还是处于总想锻炼却总未锻炼的状态。每每踏上体重秤时都唉声叹气，可一面临美食却情难自控。
昨天有朋友来吃晚餐，白天就想着要做锅包肉，可是一考虑到又是油炸的，还怕胖。天气也凉，还想吃大炖菜，算了，还是酱炖芸土排吧，里面还有蔬菜。结果一斤芸豆、两个土豆配了近三斤排骨，朋友说进门就闻着肉香啦~~
介么吃下去可不行，总还需要些素菜，尤其是小凉拌菜。最近月季饼如火如荼，闺蜜们不时到偶家参加DIY兼蹭饭。上周上的红焖猪脚黄豆是大受欢迎，还有这道芥油菠菜粉丝也是上桌就被吃光光。群众们都反映，虽然食材简单，但味道是相当滴好，这餐具也是相当滴漂亮~~
凉菜好吃，必有油香。这道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉丝，香气扑鼻，咸香鲜美，清爽开胃。亲们，一起来试下吧~~
芥油菠菜粉丝
材料：菠菜300克 粉丝80克 芝麻适量
调料：盐适量 鸡精适量 香油1小勺 麻油适量 芥末油适量 碱面少许
制作：
1、
将菠菜洗净、切去根部，切成长段。
2、
锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。
3、
煮十几秒至熟即捞出。
4、
用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。
5、
锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。
6、
将粉丝和菠菜都放入容器中。
7、
放入盐、鸡精，抓拌均匀。
8、
放入香油。
9、
放入麻油。
10、
放入芥末油。
11、
搅拌均匀。
12、
盛出装盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
1、焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。
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