奶酥墨西哥(附厨师机打面团全过程) 2009-05-17 07:44阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951 我买厨师机没多久，打面团打了不少，差不多有二十个了，积累了一点点经验，好多焙友要求看详细的厨师机揉面的过程，昨天我特意计了时，拍下了全过程。我一向是看面团状态不看时间的，计时真的很麻烦，也很分散精力，所以，以后若非特别的面团，我不再写打面团的时间。 需要事先说明的是，不同的配方，揉面时的状态会有差别；如果面团揉到一定程度后感觉干又另外加液体，开始融合得会比较慢，渐渐地可能会有一部分面团粘在缸底，搅拌下去就会聚在一起了，要有耐心，不要随意加粉。 这次使用的面团配方是我常用的： 高粉200克（我用金像）、低粉50克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黄油25克。
）
。
）。