品茶是雅事，能够得好茶，品好茶是幸事，陆羽《茶经·六之饮》中指出“茶有九难”。鲁迅说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福” 品茶，首先要让心静下来。
泡茶人的心境，影响茶之味。我的好友玉山，举手投足的气定神闲之韵，于是向她学茶：先品正宗好茶，再听老师和茶友教导点评，读茶书典籍，独自于静夜品茶之真味，可突飞猛进，品茶之初，并不明了其中之意。今读《黄山谷集》，“品茶一人得神，二人得趣，三人得味，六七人得名施茶。”恍然领悟，深以为然。于独处之时，泡茶品赏沉呤，渐渐领悟，“静”是习茶必经之道，何尝不是人生的修行之道呢。
泡茶之水，影响茶之味。
陆羽《茶经》论水，“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。使新泉涓涓然，酌之。烹茶于所产处无不佳，盖水之宜也。”
宋徽宗《大观茶论》总结泡茶之水：“水以清、轻、甘、洁为美”。