最近几天深圳的天气非常的怪异，罕见的湿、罕见的雨、还有罕见的浓雾、、、这个四季交替不分明的地方，好不容易在10月31日入秋了，这一入秋，11月份的天气说变就变，冷空气从一周来一股变成了两三天来一股，气温反复升降，22日回暖时最高温度竟达到29度之高，湿度也超高，本该干燥的天气却有春末夏初“回南天”的味道。在22日出现反常湿热天气后，23日早晨深圳普降大雨，从那天开始，雨就没停过，一会淅淅沥沥，一会瓢泼大雨，下个没完没了。26日早晨还出现了大雾锁城，当天能见度也超低，领导说他站在29楼
新浪博客
最近几天深圳的天气非常的怪异，罕见的湿、罕见的雨、还有罕见的浓雾、、、这个四季交替不分明的地方，好不容易在10月31日入秋了，这一入秋，11月份的天气说变就变，冷空气从一周来一股变成了两三天来一股，气温反复升降，22日回暖时最高温度竟达到29度之高，湿度也超高，本该干燥的天气却有春末夏初“回南天”的味道。在22日出现反常湿热天气后，23日早晨深圳普降大雨，从那天开始，雨就没停过，一会淅淅沥沥，一会瓢泼大雨，下个没完没了。26日早晨还出现了大雾锁城，当天能见度也超低，领导说他站在29楼
就好像踩在云朵里一样。
天气预报报道，本周冷空气活动频繁，多阴雨天气，这种湿冷的天气将会持续到12月初。这天一冷嘛，人就容易犯懒，可是再懒也要吃饭的，这种天气吃火锅再好不过了，可火锅要人多吃起来才好，两个人吃火锅总觉得麻烦，我们还是怎么简单怎么做好了。之前说过秋冬吃鱼好处多，那我们还是多吃鱼吧。
今天做的这种鱼呢，潮汕人叫它淡甲，学名叫鲬鱼，也叫印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。这种鱼全身大部呈黄褐色，目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。鱼身延长而平扁，向后渐细。一般体长20～30厘米、体重100～200克，其肉质坚实,成蒜瓣形。在我国这鱼属于普通鱼类，可在日本它却属于高级鱼类哦。
善于做鱼的潮汕人，常将淡甲与菜脯一起烹饪，菜脯是潮汕的一种常见的下粥“杂咸”，属于腌菜咸菜一类，其制法是将萝卜刨开，白天曝晒去除水分，晚上收拢后在田头或溪畔挖坑压实盐腌，这样反复十来天才初成。除开直接做“咸杂”外，还常被作为做菜的辅料，潮汕经典菜[菜脯煎蛋]就是用这菜脯和鸡蛋调匀后煎至而成，另外这菜脯用来焖鱼味道也很不错，菜脯特有的味道和鱼一起焖煮，更能突出鱼的鲜味。
菜脯虽能焖煮鱼，但也不是什么鱼都能和菜脯一起焖的，在潮汕地区很多食物都有最合味的搭配，淡甲就是公认的适合焖煮菜脯的鱼类，除了淡甲，石斑鱼、石角鱼、赤领、角鱼、血鳗等鱼类也适合和菜脯一起焖煮。
下面就让我们一起来看看这道潮汕常见的【菜脯焖淡甲鱼】，我是怎么制作的吧。
【菜脯焖淡甲鱼】
主料：淡甲鱼
辅料：菜脯 、 蒜、葱
调料：盐 少许 、食用油 适量
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.焖至水变少变浓稠，开盖加入葱段，关火继续盖上盖子焖2分钟；
11.2分钟后，开盖装盘即可。
TIPS：
1.
2.
3.
【我的其他做鱼法】
天气预报报道，本周冷空气活动频繁，多阴雨天气，这种湿冷的天气将会持续到12月初。这天一冷嘛，人就容易犯懒，可是再懒也要吃饭的，这种天气吃火锅再好不过了，可火锅要人多吃起来才好，两个人吃火锅总觉得麻烦，我们还是怎么简单怎么做好了。之前说过秋冬吃鱼好处多，那我们还是多吃鱼吧。
今天做的这种鱼呢，潮汕人叫它淡甲，学名叫鲬鱼，也叫印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。这种鱼全身大部呈黄褐色，目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。鱼身延长而平扁，向后渐细。一般体长20～30厘米、体重100～200克，其肉质坚实,成蒜瓣形。在我国这鱼属于普通鱼类，可在日本它却属于高级鱼类哦。
善于做鱼的潮汕人，常将淡甲与菜脯一起烹饪，菜脯是潮汕的一种常见的下粥“杂咸”，属于腌菜咸菜一类，其制法是将萝卜刨开，白天曝晒去除水分，晚上收拢后在田头或溪畔挖坑压实盐腌，这样反复十来天才初成。除开直接做“咸杂”外，还常被作为做菜的辅料，潮汕经典菜[菜脯煎蛋]就是用这菜脯和鸡蛋调匀后煎至而成，另外这菜脯用来焖鱼味道也很不错，菜脯特有的味道和鱼一起焖煮，更能突出鱼的鲜味。
菜脯虽能焖煮鱼，但也不是什么鱼都能和菜脯一起焖的，在潮汕地区很多食物都有最合味的搭配，淡甲就是公认的适合焖煮菜脯的鱼类，除了淡甲，石斑鱼、石角鱼、赤领、角鱼、血鳗等鱼类也适合和菜脯一起焖煮。
下面就让我们一起来看看这道潮汕常见的【菜脯焖淡甲鱼】，我是怎么制作的吧。
【菜脯焖淡甲鱼】
主料：淡甲鱼
辅料：菜脯 、 蒜、葱
调料：盐 少许 、食用油 适量
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.焖至水变少变浓稠，开盖加入葱段，关火继续盖上盖子焖2分钟；
11.2分钟后，开盖装盘即可。
TIPS：
1.
2.
3.
【我的其他做鱼法】