排骨也妩媚-----【橙香陈皮烤寸骨】

2008-07-23 07:09阅读:

排骨也妩媚-----【橙香陈皮烤寸骨】
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这几天都没写连载啦,除了工作之外,还忙着被我的朋友rita折腾及折磨,从化妆,造型,拍摄,到后期修片都是她自己个儿玩儿的,我只需要按照她的指令密切配合就行了。Rita拍了几张我觉得很怪,而她觉得很好玩的照片儿,就放在这篇的最后了。

不害怕的就往下拉着看看,害怕的就算了哈,还是留在这里吃排骨好了。不过说实在的,更吓人的我都没敢放,留着吓自己用得了,善哉善哉。

另外,下周是出去玩儿呢,是出去玩儿呢,还是出去玩儿呢?如果出去玩儿了,博客咋办呢?正在思考中……..关门歇业?还是照常营业?这是个问题!

排骨也妩媚-------橙香陈皮烤寸骨

原料:肋排500克 陈皮30克 浓缩橙汁4汤匙(60ml) 柠檬半个(取汁用) 姜5片 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克) 糖2汤匙(30克)

做法:

1)将肋排切成6厘米长的小段,洗净沥干后,放入大碗中。

2)姜去皮切成片放入碗中,将柠檬汁挤入,倒入浓缩橙汁,再加入陈皮丝儿。倒入生抽,老抽,盐和糖,搅拌均匀后,放入密封盒盖上盖子,置冰箱冷藏腌制2小时以上。(最好能超过12小时,那样味道更好)

3)烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨放在烤架上,再放入烤箱(烤盘放最下一层接油,烤架放在中层),先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好,看起来也更好看。

超级啰嗦:

**肋排在买的时候,最好让别人代切成6厘米的长短。家中的刀可能剁排骨还差点意思哈。

**陈皮就是超市卖调料货架上的陈皮。如果自己在家晒陈皮的话,可以考虑在桔子盛产的季节,把桔子皮用绳子串起来,放在日常强烈的地方晒干。但新鲜的陈皮入菜味道并不浓郁,最好能放在烤箱中,用150度左右的温度,烤上10分钟,再冷却晾干后保存起来。这样的陈皮做菜的时候,味道才最好。

**最好有浓缩橙汁,不要用普通橙汁来替代,否则味道不足。浓缩橙汁很多地方有售,就是那种一杯可以冲出8杯的橙汁哈。

**烤制过程中,排骨上的汤汁和油份会滴下来,建议你在烤盘上铺一层锡纸,这样方便清洗。在烤制过程中,如果滴下来的汤汁碳化变黑,还伴有糊味儿,可以把烤盘上的锡纸拿掉,再换一张,但小心别烫到爪子哈。

排骨也妩媚-----【橙香陈皮烤寸骨】
拍了几张我觉得很怪,而她觉得很好玩的照片儿,就放在这篇的最后了。

不害怕的就往下拉着看看,害怕的就算了哈,还是留在这里吃排骨好了。不过说实在的,更吓人的我都没敢放,留着吓自己用得了,善哉善哉。

另外,下周是出去玩儿呢,是出去玩儿呢,还是出去玩儿呢?如果出去玩儿了,博客咋办呢?正在思考中……..关门歇业?还是照常营业?这是个问题!

排骨也妩媚-------橙香陈皮烤寸骨

原料:肋排500克 陈皮30克 浓缩橙汁4汤匙(60ml) 柠檬半个(取汁用) 姜5片 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克) 糖2汤匙(30克)

做法:

1)将肋排切成6厘米长的小段,洗净沥干后,放入大碗中。

2)姜去皮切成片放入碗中,将柠檬汁挤入,倒入浓缩橙汁,再加入陈皮丝儿。倒入生抽,老抽,盐和糖,搅拌均匀后,放入密封盒盖上盖子,置冰箱冷藏腌制2小时以上。(最好能超过12小时,那样味道更好)

3)烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨放在烤架上,再放入烤箱(烤盘放最下一层接油,烤架放在中层),先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好,看起来也更好看。

超级啰嗦:

**肋排在买的时候,最好让别人代切成6厘米的长短。家中的刀可能剁排骨还差点意思哈。

**陈皮就是超市卖调料货架上的陈皮。如果自己在家晒陈皮的话,可以考虑在桔子盛产的季节,把桔子皮用绳子串起来,放在日常强烈的地方晒干。但新鲜的陈皮入菜味道并不浓郁,最好能放在烤箱中,用150度左右的温度,烤上10分钟,再冷却晾干后保存起来。这样的陈皮做菜的时候,味道才最好。

**最好有浓缩橙汁,不要用普通橙汁来替代,否则味道不足。浓缩橙汁很多地方有售,就是那种一杯可以冲出8杯的橙汁哈。

**烤制过程中,排骨上的汤汁和油份会滴下来,建议你在烤盘上铺一层锡纸,这样方便清洗。在烤制过程中,如果滴下来的汤汁碳化变黑,还伴有糊味儿,可以把烤盘上的锡纸拿掉,再换一张,但小心别烫到爪子哈。

排骨也妩媚-----【橙香陈皮烤寸骨】

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