新浪博客
原料：羊腿肉500克
调料：大料1个
做法：
1)
皮切片备用。
2)
当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。
3)
4)
时。
5)
6)
超级啰嗦：
**选用羊腿肉做这道菜，肉质鲜嫩口感好。如果不吃羊肉，改用牛腩做也很好。
**羊肉先用油煸炒后再炖煮，味道会更香。另外，由于羊肉没有事先焯过水，所以，血沫会比较多，一定彻底撇干净。
**炖肉加水时，尽可能加入开水，炖好的肉口感更嫩。
**土豆，胡萝卜要等肉煮好后再加入，否则加的太早了，肉还没有熟，土豆都烂在汤里了。
**炖煮的肉菜里加入一点黄豆酱，既能提味，又能增香，建议大家可以试试看。
**洋葱在临出锅前放入就可以了，否则变的软塌塌的，口感不好。炖羊肉放入一些洋葱，能帮助去除羊肉的味道，另外还能去除油腻。
调料：大料1个
做法：
1)
皮切片备用。
2)
当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。
3)
4)
时。
5)
6)
超级啰嗦：
**选用羊腿肉做这道菜，肉质鲜嫩口感好。如果不吃羊肉，改用牛腩做也很好。
**羊肉先用油煸炒后再炖煮，味道会更香。另外，由于羊肉没有事先焯过水，所以，血沫会比较多，一定彻底撇干净。
**炖肉加水时，尽可能加入开水，炖好的肉口感更嫩。
**土豆，胡萝卜要等肉煮好后再加入，否则加的太早了，肉还没有熟，土豆都烂在汤里了。
**炖煮的肉菜里加入一点黄豆酱，既能提味，又能增香，建议大家可以试试看。
**洋葱在临出锅前放入就可以了，否则变的软塌塌的，口感不好。炖羊肉放入一些洋葱，能帮助去除羊肉的味道，另外还能去除油腻。