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调料：生抽2汤匙（30ml）
旧帖回顾：50道家常美食---鸡肉篇
做法：
1)
的块儿。
2)
皮泡入水中备用。
3)
水。
4)
5)
腥味。然后用清水冲净沥干。
6)
至表面成金黄色，表皮明显变皱。
7)
有陈皮的水（连陈皮带水），加入生抽，老抽，剩余的盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左
右。
8)
超级啰嗦：
**即使去皮的鸡肉表面还是会附着一层油脂，所以在倒入陈皮水后，用筷子快速转圈搅拌鸡肉的方法，可以使鸡肉表面的浮油析出来，这样吃起来更清爽一些。用陈皮水浸泡鸡肉，除了去油，还能去腥。
**如何挑选新鲜草菇呢？尽量选择大小一致，表面饱满，捏起来有一定硬度，不是软塌塌的，光滑且呈褐色的草菇。
**加入蚝油腌制可以使菜的味道变的很鲜美。
**草菇直接做，有股怪怪的味道，放点盐杀出草菇里面的水份，攥干后用清水冲净后再烹制就好很多了
**由于加入了陈皮水，鸡肉吃着并无油腻感，而且酸甜适中。
**陈皮在超市的干货区都可以买到，通常我们会买来做炖肉，或者煲汤用。
**如果使用的是九制陈皮，建议用的量要少一些。因为这种陈皮经过加工，口感比较甜。
**煎大蒜时，油温不要过高，而且要中小火慢慢煎，这样煎过的蒜才会很香。
调料：生抽2汤匙（30ml）
旧帖回顾：50道家常美食---鸡肉篇
做法：
1)
的块儿。
2)
皮泡入水中备用。
3)
水。
4)
5)
腥味。然后用清水冲净沥干。
6)
至表面成金黄色，表皮明显变皱。
7)
有陈皮的水（连陈皮带水），加入生抽，老抽，剩余的盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左
右。
8)
超级啰嗦：
**即使去皮的鸡肉表面还是会附着一层油脂，所以在倒入陈皮水后，用筷子快速转圈搅拌鸡肉的方法，可以使鸡肉表面的浮油析出来，这样吃起来更清爽一些。用陈皮水浸泡鸡肉，除了去油，还能去腥。
**如何挑选新鲜草菇呢？尽量选择大小一致，表面饱满，捏起来有一定硬度，不是软塌塌的，光滑且呈褐色的草菇。
**加入蚝油腌制可以使菜的味道变的很鲜美。
**草菇直接做，有股怪怪的味道，放点盐杀出草菇里面的水份，攥干后用清水冲净后再烹制就好很多了
**由于加入了陈皮水，鸡肉吃着并无油腻感，而且酸甜适中。
**陈皮在超市的干货区都可以买到，通常我们会买来做炖肉，或者煲汤用。
**如果使用的是九制陈皮，建议用的量要少一些。因为这种陈皮经过加工，口感比较甜。
**煎大蒜时，油温不要过高，而且要中小火慢慢煎，这样煎过的蒜才会很香。