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大清早的顾客络绎不绝
花生小豆腐的做法如下：
主要食材：带皮花生米150克、清水400克、大白菜100克
主要调料：食用油1汤匙、大料1枚、花椒粒5颗、食盐2克、葱碎和蒜茸共1茶匙、辣椒油适量。
准备工作：
1、把花生米、大料、花椒粒、400克清水在锅中煮熟。调料废弃不用。图中盆中的花生米已提前煮好。
2、将花生米连汤一起在料理机中磨浆。
主要做法：
1、锅中放入食用油，用葱蒜炝锅。
2、将切成细丝的大白菜翻炒，加入食盐调味儿。用大火炒至白菜变软。
3-4、放入花生糊熬煮。
5-6、陆续加入剩余的清水，边加边搅，熬至粘稠即可食用。
7、食前滴上一些现炸的辣椒油，味道更佳。
贴士：大白菜和花生浆的味道结合地恰到好处，兼有解腻的作用。
刊于《饮食科学》舌尖上的城市符号——秦皇岛美食
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