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冬天是做面包的极佳时节--洋葱玉米包

2011-01-10 19:00阅读：

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冬天是做面包的极佳时节--洋葱玉米包
夏天很少做面包，因为揉面的过程会出一身的汗，现在冬天，正是手工制作做面包的极佳时节，哈！揉面就当是做运动了，一举两得了！
你知道的面包的来源吗：
 在公元前6000年之前，古埃及人用谷物制备各种食品，例如将捣碎的小麦粉掺水调制成面团，很可能一些面团剩余下来，以至于发生了自然发酵。当他们将这些剩余的发酵面团放入炉中烤熟后，意外发生了：展现在他们面前的不再是先前的那种未经发酵而直接在炉上烤成的圆圆的、又干又硬的薄饼，而变成了松软喷香而又富有弹性的食品——真正意义上的面包从此诞生了。

今天做的是洋葱玉米包：
材料：
高筋面粉200克，

低筋面粉20克，
细砂糖15克，
即溶酵母粉3克，
土豆泥20克，
蛋白20克，
水100克，
有盐黄油15克

内馅：
有盐黄油5克，
洋葱未20克，
玉米粒100克。

冬天是做面包的极佳时节--洋葱玉米包
制法:
1、将土豆蒸软，趁热压成泥状。
2、将除黄油外的材料全部混合，揉成稍具光滑的面团。
3、加入黄油，再揉成可以拉成簿膜的面团。
4、揉好的面团盖上保鲜膜，进行基础。
5、制作内馅：黄油放锅内溶化后，加入洋葱未用小火炒香炒软。
6、熄火后，加入擦干水分的玉米粒，拌炒均匀放凉备用。
冬天是做面包的极佳时节--洋葱玉米包
洋葱玉米包制法：
1、将发酵好的面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
2、将小面团整形成椭圆形，铺上适量的内馅。
3、面团两边对折粘贴紧。
4、洋葱玉米包口朝下放在烤盘上，进行最后发酵。
5、面包发酵到2倍大，在表面均匀地刷上蛋液。
6、放入预热的烤箱，180度，上下火，烤15分钟。

冬天是做面包的极佳时节--洋葱玉米包
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