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[干锅土豆鹅]------品酒浅谈

2008-11-25 18:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1549931473

这道菜很适合下酒
曹操“青梅煮酒论英雄”
李白“五花马，千斤裘，
呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”
[干锅土豆鹅]------品酒浅谈
范仲淹“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化做相思泪”
辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”
李清照“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖.
帘卷西风,人比黄花瘦'
等等 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
中国很多诗词中都有酒和醉这两个字眼
可见中国的酒文化历史悠久

人生也是美酒
年轻时喝酒喜欢一饮而尽
那时的爱情也象烈酒一样,明知那种饮法会
醉到失去理智,也要拼却一醉
到了中年喝酒时就会慢慢的品了
人生的藏酒已喝掉了一半
不再舍得豪饮了
而这时爱情的酒也正酿得最纯正
只有珍惜着一点一点的品才能
喝出幸福的味道
到了暮年那酒味道似乎更浓了一些
轻沾一下那回味也会令人沉醉不愿醒
瓶底处那浅浅的一层酒再也不舍得喝了
只愿紧握着那牵了一生的手坐在午后阳光的摇椅中
把那些陈年往事点点滴滴装入瓶中
让时光变成永恒

是啊
对一个老年人来说一辈子也就是一个瞬间
对一个中年人来说十几年不过是指缝间的事
而对一个年轻人来说三年五年就已经是一生一世了
来吧让我们烫上一壶老酒就着这道菜细细的品吧
食材:
大鹅 土豆 树椒 郫县豆瓣酱 剁椒酱 香辣稣 葱段 姜片蒜片芹菜段 酱油 油 炖肉料包大料 花椒(我炒的时候用的是花椒面,我家儿子最怕吃到花椒粒)
做法:
[干锅土豆鹅]------品酒浅谈
1.一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制
2.将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐
3.加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟
4.土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟
5.炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)
6.放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)
7.加香辣稣炒拌匀,即成



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