煎锅版拉丝脆底米披萨--没有烤箱怎么办?
2010-11-01 09:03阅读：
曾经写过饺子象一封严密的信件，只要没咬开,那些包在里面的内容就永远是个秘密,只有尝了品了才能知道,才能成为最甜美的回味~~~而来自异国的披萨却像是一张色彩丰富的明信片，光是看外表就容易被吸引，让人产生遐想~~~
现在随着洋快餐在中国的普及，大多城市都有了专业的披萨店，但是一张披萨的价格能抵上100~200个包子，我算了一下自己制做的成本：一张8寸的原料丰富的披萨成本在15元左右，比披萨店要便宜许多倍，并且不用出家门随时可以吃上，现在城市里基本都有烘焙店，喜欢网购还可以在网上订购直送到家，奶油、奶酪、培根(
培根如何存放使用起来最方便)一次可以多订些分成小包装冷冻到冰箱里，随时取用很是方便~~~
做披萨就像是包饺子，只要换了上面馅料的内容就变了一次口味，可以展开想象的翅膀随便发挥，我家儿子就特喜欢吃披萨，所以我总是变着花样做给他吃，一张内容丰富的披萨再加一杯牛奶或果汁就是很不错的一餐，特别是对来家里做客的孩子，一张披萨的吸引力远比一顿饺子来得强烈，毕竟这不是家常便饭~~~
以前我做的都是用烤箱烤出来的，有人问我家里没有烤箱怎么办呀？针对这个问题我做了一些实验得出了一
个结论，用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨，面皮底的吐司底的，甚至连剩大米饭底的都成功做出来了~~
披萨的种种问题请点击以往有关披萨的博文：
面包片披萨
怎样做出原料紧密结合不分层拉丝效果又好的披萨
![[超级鸡腿堡]--大庆的地震](http://s12.sinaimg.cn/bmiddle/5c6213d1h6932ee729e9b "[超级鸡腿堡]--大庆的地震")
浓香型番茄沙司（做披萨酱和面酱都非常棒）
做匹萨其实很简单
这款披萨我用的是乐扣的一款非常漂亮酷菲偲维他命锅LCA1283（长柄煎锅）来做的，不粘锅的效果非常的好，并且是我最喜欢的翠绿色，让我在使用时感觉非常快乐~~经过多方面的了解后，我终于知道不是所有的不粘涂层锅都对身体有害，只要是信得过的品牌，所使用的图层都是符合国际标准的，不会对身体有害，反而比传统的锅具是用更方便~~~~只要用得得当：
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1、第一次使用前用清水洗净，擦干，在锅的内表面涂一层薄薄的食用油，以保护表面。
2、千万不可干烧。
3、为保护内表面的不粘涂层，请尽量使用木铲或尼龙铲，如使用不锈钢铲，不要用其锋利的边部敲击或磨擦内表面，会造成涂料的损坏。另外，不可在锅内切食物。
4、清洁之前保证锅已冷却，不要将冷水直接冲洗滚烫的锅。
5、建议用清洁海绵或软布擦洗干净。 |
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煎锅版脆底米披萨：（如果是用面皮做底最好薄一些，做任何披萨不会和面包面没关系，用发好的馒头面就可以，用自发粉就更方便了）
饼底料：剩大米饭1碗 鸡蛋一个 黑胡椒粉少许 盐少许
(如果拌好后觉得太稀，可以加一汤勺面粉，不加也可以）
馅料：披萨酱 披萨用拉丝奶酪 芹菜1根 鲜虾3个 火腿丁 熟玉米粒 黑水橄榄2个切成片
（量根据你的披萨大小调整，可以用任何你喜欢的蔬菜等）
做法：1.将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水
（因为是煎锅版，所以最好所有原料都是熟的）
2.将虾粒、芹菜粒、火腿丁、玉米粒、橄榄片和切成丝的奶酪在碗中拌匀
（这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间，成品非常漂亮）
3.锅烧热倒少许油铺匀锅底关火
4.将饼底料混合好倒入煎锅中间，用铲子将大米饭平铺成圆形
（铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆，就会得到一个很圆的饼底了，大约1厘米厚左右即可）
5.用勺子铺上披萨酱，四周留1厘米的饼边（不要用劲往上抹，以免饼底变形，轻轻地往上铺就可以）
6.在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒
7.盖上锅盖，用炉子的最小火（微火）煎15~20分钟，等到饼底金黄，奶酪全部溶化就好了
（煎的时候可以去做别的事情，保证不会糊，做好用玻璃盖，可以中间观察到成熟的情况）
8.做好的披萨刚出锅时饼底是非常脆香的，如果当时不想吃，可以关火后就那样放在锅里盖
着盖，再吃时饼底就是很柔软的了，也非常好吃
