橙香焦糖牛奶炖蛋--也说说植物奶油的那些事

2010-11-11 08:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1549931473

这几天各媒体都在喊打植物奶油，攻势甚是凶猛，本来也知道植物奶油里是人造奶油对身体不好，这回算是更深一层的了解了它的危害，据说其害处堪比“敌杀死”，植物奶油听起来好像比动物奶油健康，细探究才明白，奶油来自于牛奶，当然动物的才是天然的，而植物奶油并不是有那种能产奶油的树，而是人工制造出来的，商家为什么会选择植物奶油而不是天然的动物奶油，想必大家也都在这几天的知识恶补中明白了，我就不多说了~~~~

还有很多商家在狡辩动物性奶油也含有反式脂肪酸，这个问题我也弄清楚了“动物性油脂带来的反式脂肪酸只要多吃菜多吃粗粮比如说玉米多运动运

动很快就会分解，而人造的反式脂肪酸是分子链超长的反式脂肪酸，人体无法通过正常的消化渠道去消化分解，只能用其他的方法，这导致人造油要花动物油好几倍的时间去分解才能排出人体”~~~~

昨天对儿子说从此后再也不去西点店给你买西点了，据我所知，我们这里无论多高档的西点屋所用的黄油和奶油都是人造植脂的，特别是那些漂亮的裱花蛋糕，我们吃下去的不只是大量的反式脂肪酸，还有大量的人造色素，记得还不会上网购物时，我和好友去了几家大的食品添加剂商店，那里的东西都是批发给各西点店面包糕点房的，不零卖，不过在这里我算是开了眼了，且不说那些五花八门的我们特陌生的各种添加剂，只说我们熟悉的色素，在这里那些各种口味的人造香精和色素远比天然的味道浓香和颜色要漂亮的多，并且非常非常的便宜（可以去添加剂商店看看，保证你看后会很震惊），一瓶饮料只需一滴香精一滴色素再加上凉水就能搞定，而我买回来的天然香精，10多块钱也只有最小的眼药水瓶那么多，香草荚一个不大点的豆荚也要6元钱一个，所以，宁可喝无味的白开水也不要喝饮料了（自制的除外，因为我们都知道自己到底放了什么在里面）~~~

记得上回去逛街在商场里的快餐厅吃饭，问卖飞饼的女孩：“你们用的都是植物黄油吧？”
她说：“动物奶油多膻呀，谁会爱吃呀，再说植物的比动物的不是要健康许多吗？”
我：“不对吧，植物的是人造的，动物的是天然的，你说哪个更好？”
她：“我不知道，反正植物的比动物的要贵许多，我们这种黄油要80元一斤呢？”（听听，骗谁呢？）
我：“不对呀，我玩烘焙买的动物性黄油和奶油要比植物的贵上一倍呢？就是动物性的黄油也没你说的那么贵呀？”

人家不再回答我的话也不再搭理我，这就是因为玩烘焙的只有少数的一些人，而大部分人甚至都搞不清黄油奶油到底是什么,所以她才敢这样胡说八道~~~

橙香焦糖牛奶炖蛋

牛奶炖蛋所需食材：鸡蛋2个牛奶250克白砂糖（普通白糖也行）20克动物性淡奶油20克（没有可以不放）
鲜橙焦糖桨所需材料：鲜橙汁80克白糖80克开水20克（可以不用橙汁全部用水）
牛奶炖蛋的具体做法：
1.将鸡蛋打入碗中放入白糖搅匀
2.放入牛奶和淡奶油搅匀
3.将搅好的牛奶蛋浆过筛，这样牛奶炖蛋的成品会更细腻
4.将过筛后的牛奶蛋浆倒入碗中，注意如果有气泡，就用筷子将气泡扎破以免蒸好后表面不光滑
5.将蒸碗盖上保鲜膜或盖子（以免蒸汽滴入蛋羹中）
6.蒸锅烧开放入蛋奶液盖上锅盖小火蒸15分钟关火
7.取出稍晾凉，浇上橙香焦糖浆，冷藏后吃口味更佳