冬天我一般会选择炖和煲汤的方式来做牛肉，热乎乎的吃下去非常的暖身~~~
这次炖牛肉的时候本来打算放点新鲜的白萝卜，懒得下去买，忽然想起家里有从上次去肇源在鱼馆里管人家要的萝卜干，于是赶紧拿出来用水泡软后和牛肉炖在了一起，浓浓的牛肉汁将萝卜干染上了一层酱色，于是萝卜干的滋味也丰富起来，和凉拌后的比起来又多了软糯，非常好吃~~~
炖牛肉的时候，如果是红烧或用来炖萝卜土豆我一般都会将里面的汤汁用大火收浓而不是收干净，这样里面味道浓厚的汤汁用来拌饭吃才会满口香的~~~
所需主料：牛腩500克 萝卜干100克（泡完后多很多，没有萝卜干的可以放新鲜的萝卜块）
所需调料：花椒20~30粒 八角1个 甜面酱1汤勺
做法：1.将锅里放水烧开放少许料酒再放入切成小块的牛肉煮开，关火，捞出在流水下冲去血沫备用