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尝试一种改变  —— 咖喱牛肉鲜虾饭

2009-08-26 14:10阅读:
尝试一种改变 <wbr> <wbr>—— <wbr>咖喱牛肉鲜虾饭

尝试改变,并不是咖喱饭的做法有什么新意,而是本土人对咖喱的一贯态度。
之前对于咖喱,多在东南亚风味的餐厅,或者茶餐厅见到,艳俗的色彩、令人生疑的外观、辛辣、刺激、热量……这些词儿便会一股脑的冒出来,每当儿子吵吵要吃,便会故左右而言它的转移话题,咱吃别的行吗?

直到昨天,带儿子去超市,小子不知道啥时候拿了一盒咖喱,结账的时候也没在意,回到家往外捯饬东西的时候才发现,为时已晚。妈,中午给我做咖喱饭吧!买都买了,咱不能浪费呀,印度是咖喱的鼻祖,人家吃了几百年也没出什么事情。

做法还是中规中矩的传统做法,没啥噱头,惊喜在后面,当儿子抚着溜圆的肚皮,四肢成大字摊在沙发上呼喊:
哎呦妈呀,拉我起来,实在是撑不动了!
你就不能少吃点嘛,出息!
都怪你做的太好吃嘛。

难怪说父母都是孩子的奴仆。一日为母,终生为奴啊,还没等俺发作,小子话锋一转讨好道,我还给你留了一份,屁颠颠儿地去厨房端了出来……

以为这就是俺说的惊喜?错!小子孝敬他娘是应该滴。惊喜来自第二天早上,一大早起来,发现折磨了俺近乎一个礼拜的背不疼了!要知道为了这个,俺是又拍片,又消炎,大小医院跑了好几个,说啥的都有,最后没得出啥诊断来,倒把俺吓的7荤8素,小心肝忽悠悠乱颤颤,擦下汗……

到底不知道是什么原因,背不痛了是真的,“解放区的天是明朗的天,解放区的人民好喜欢”,忍不住唱起了拉手歌。


尝试一种改变 <wbr> <wbr>—— <wbr>咖喱牛肉鲜虾饭

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上网查了下,居然发现以前被俺一向摒弃的“咖喱”居然是个好东西啊,look这条!咖喱中的“姜黄素”具有行气、活血、止痛的作用,对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。难道真的是神奇的咖喱?可能是歪打正着,也可能真的有那么点儿作用,不过我倒宁愿信其功效。

继续——此外,多吃咖喱保年轻

姜黄素,一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素,也是一种潜在的化学抗衰老剂。在印度,这种物质常被用于包扎伤口。在东亚,人们普遍使用咖喱。这也是为什么东亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症较少。
咖喱双倍补充维生素d
如果说你非要补充一种维生素,那专家建议你补充维生素d。维生素d由皮肤受光产生,但是随着人的衰老,这一过程也渐渐减弱。目前大约一半人的维生素d是缺乏的。这一问题能导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。没有任何一种维生素能这么大范围地普遍缺乏,除非你能大量补充鱼肉和蛋白。


以上都是googel来的,信不信随您,吃不吃也在您,尝试一种改变,也许会有意想不到的收获,所谓“未识此香,不得真味”您说呢?

原材料:
一、牛肉切成骨牌状,洗净控干水分
咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。我用的大喜大黄金咖喱(辣味等级2,即微辣),广告词儿还蛮诱人的,“芒果+蜂蜜=鲜亮金黄色+口味醇厚。
1、胡萝卜、洋葱、土豆都被削去皮儿,溜光水滑待用。

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2、鲜虾去皮,挑去肠线洗净控干水分,胡萝卜、土豆、洋葱切小块儿。

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二、下来是做法了
1、热油爆香葱姜,下牛肉块翻炒,炒到什么程度呢,look,牛肉颜色开始发白。

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2、再翻炒2、3铲子,加少许酱油和糖,不要多,基本就是为了上色,然后加水(一定要是热水,有钱人您就加牛奶,据说口味更佳)没过牛肉为止(喜欢汁儿多的,可以稍微多点水)开大火沸腾后,用锅铲撇去浮沫。



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3、改中小火,盖锅盖,焖烧30分钟,用锅铲倒捣,牛肉基本软烂了,下胡萝卜、土豆、洋葱叮。


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4、咕嘟 咕嘟~~,这时候可以放咖喱了(口味根据自己喜好)。咖喱一定不能放早了哈,因为咖喱里面有淀粉,放早了,汤汁就成糊糊状了,容易糊锅。


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5、继续煮,放鲜虾,期间要不停的翻炒,防止胡锅,炒至您预期的稀稠度即可出锅了。


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6、将事先蒸好的米饭用小碗扣在盘子里,浇上咖喱,彼时就是天塌下来也不管了,开吃!


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贴心提示:咖喱好吃,因为它刺激肠胃的作用,胃不好人可不要贪杯呀!


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最后祝大家“七夕情人节happy”!撒花~~

几款可口的家常味道:
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菜中君子 ——泡椒青椒炒苦瓜 蔬食主义 ——紫甘蓝黄瓜鸡丝随便拌

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另辟蹊径做茄子 —— 茄子沙拉 五色杂陈——芦笋香菇青豆炒虾仁

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