粤菜之美，以广州为最。广州人爱饮茶、喝汤、食粥。饮茶已经成为人们寻常生活中的一部分，是休闲、交际的一种最重要的方式。而说到汤，人们更是将汤看得和家一样重要，汤就是浓缩的家，就是家的味道，最平淡的也是最浓郁的滋味，全都凝聚在这一碗老火靓汤之中了。粥的食种类也是名目繁多，甚是精美。
若干年前，我曾经在广州工作生活过一段时间，对那里的
干炒牛河、马蹄糕、虾饺、鱼腩粥、
姜汁撞奶、腊肠饭等粤式茶点尤其喜爱。到北京以后，我在顺峰、
金鼎轩等粤式餐馆也品尝过这些广式茶点，但感觉味道和气氛总是差那么一点。今天干脆在家亲自做一个腊肠饭，一样的惹味啊！
惹味的广东主食……腊肠饭
