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这是节日餐桌为“三高”人士准备的一款家常绿色营养汤。
珍珠豆腐：豆制品补益清热养生，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
芋头：芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
豆苗：绿色无公害食品，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
这几年，身边朋友中有“三高”趋势的越来越多，“三高”是指高血压
高血糖(糖尿病)和高血脂，三高症是小康社会派生出来的，所以又被称为“文明病”、“富贵病”。三高的形成原因有很多，长期超负荷快节奏的工作、来自社会、家庭等多方面的压力引起的情绪剧烈波动、长期的饮食无规律疏忽对自身健康的关注以及无暇讲究三餐营养都是其中重要的原因。马上就要过年了，浓油赤酱的餐桌上，为有“三高”趋势的朋友量身定制一款绿色营养的汤品，希望从虎年开始，朋友们都远离“三高”，珍爱健康，过更绿色的生活~
这款 珍珠豆腐芋泥汤 味道鲜美独特，口感细软，带着豆苗的缕缕清香，在我家的宴客桌上，是“三高”人士和非“三高”人士都钟爱的汤品~
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【珍珠豆腐芋泥汤】
制作材料：珍珠豆腐1小碗、精品豌豆苗1把、香芋1／4个、高汤1大碗（主要材材如↓图所示）
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油
制作过程：（如↓图所示）
1.将香芋削皮，洗净，切块备用；精品豌豆苗浸泡洗净备用；
2.将高汤(我这次用的是棒骨汤）倒入锅中，加入１中的香芋块，大火煮开后，加入珍珠豆腐，再次煮开后，转中小火，加盖焖煮；
3.约20分钟后，香芋煮熟汤色稠浓，放入1中的豌豆苗，加入盐少许、胡椒粉少许略加搅拌，浇上少许纯香麻油即可出锅。
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