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卷一卷，美味更健康
用湖北人的方式吃北京风味烤鸡!
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湖北人爱吃千张，但凡是卖豆腐的地方，必定货架上有千张出售。
千张，豆腐的派生食品属豆制食品，也叫百页、皮子、豆片、豆皮。是一种薄的豆腐干片，色白微黄，营养丰富。
千张入肴，吃法多样。可凉拌，可清炒，可蒸煮食用。如南方地区很家常的“大蒜炒千张”；浙江湖州的“丁莲芳千张包”更是浙江名吃之一；湖北有道名菜“千张肉丝”，也是以千张为原料，搭配上荤肉烩炒而成。
除了炒千张，湖北这边也喜欢将千张像春卷皮一样使用。包裹上各式荤、素内馅，或蒸或炸或煎，用湖北人的方法“消灭”它。
今天这道千张烤鸡卷，用千张代替春卷皮，沫上蘸酱，包裹上菜蔬，“埋”上一大块香喷喷的烤鸡肉，可以把老北京风味的烤鸡吃出地道的湖北味儿。
用湖北人的方式吃北京风味烤鸡——千张烤鸡卷~
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【千张烤鸡卷】
制作材料：鸡翅根6个、千张、大蒜、黄瓜、生菜、生姜（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、甜面酱、纯香麻油
制作过程：（如↓图所示）
1.腌制：将鸡翅根洗净沥水后，用腌制材料(盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎)腌制入味
(天气炎热需放入冰箱冷藏)
2.烘烤：将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘，上下火，180度，烤至焦香酥脆(约30分钟)取出，
将鸡肉剔下切成条块状装盘；↓
3.大蒜、黄瓜、生菜浸泡洗净沥水，将大蒜、黄瓜切成条丝状备用；
4.将千张用温盐水浸泡约30分钟，沥水后蒸熟切块备用(煮米饭时搁电饭煲上格，饭熟时千张也熟了)↓
↓制作蘸料：将甜面酱2大勺+白糖半勺+酱油半勺倒入小锅内，开小火搅拌煮至稠浓状，熄火拌入小半勺纯香麻油即可。(放凉使用)
OK，洗干净手，开动吧~
将千张皮涂沫上蘸酱，包上生菜叶、黄瓜丝、葱丝，“埋”上一大块香喷喷的烤鸡肉，
卷一卷，张开嘴，往“虎”口里送，呵呵，我家小朋友一口气可以干掉5个……
【千张的好营养】
千张，豆腐的派生食品属豆制食品，也叫百页、皮子、豆片、豆皮。是一种薄的豆腐干片，色白微黄，可凉拌，可清炒，可蒸煮食用。
千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
千张中含有多种矿物质，补充钙质，可预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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