胡萝卜肉丝炒面（巧手妈妈的15道早餐）
2009-02-12 09:44阅读：
我家里长期都准备有面条的，都是整箱买的，因为我的早餐很多时候都是吃面条，
经济又快捷。去外面吃的话，吃碗云吞要3块钱，吃笼饺子也要3块钱。还是我自己煮面
条吃合算点，比较适合我这个煮妇的节俭作风。
面条，我还是喜欢散装碗面，经常买的是金爵士牌或者陈村牌，这两个牌子的碗面，
都有煮不糊的特点，煮的时候稍长也不担心煮烂，煮熟以后放置时间稍长也不会糊成一团。
我试过买那种一包包的面条，很容易就糊成一团的。我一般的做法是起床就把面条放锅里
冷水煮，等我洗完脸，面条就好了，捞起拌点蚝油、麻油就可以吃啦，省时省力呀！
这次，本来想做“三丝炒面”给钧钧吃的，到煮的时候才发现原来家里没有鸡蛋了。
那就只能做“胡萝卜肉丝炒面”了，今天的炒面特别美味，钧钧边吃边猜到底放了什么东西，
一会说放了胡椒粉，一会说放了孜然粉，哈哈，他当然猜不到了，那可是妈妈的秘密武器哦。
一碟美味的炒面，加上两碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，就是钧钧和妈妈的美好早餐啦！
胡萝卜肉丝炒面：
材料：碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根。
调料：
蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。
做法与过程图：
1：胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；
2：瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；
3：锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），
捞起面条过冷水，沥干水分；
4：热油锅，放入葱白部分爆香；
5：放进胡萝卜丝翻炒至软身；
6：把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；
7：重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；
8：加入其他材料，翻炒均匀；
9：加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他
材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；
10：装碟；
11：可以吃啦！
12：看看特写：
13：皮蛋瘦肉粥做法请看这里
皮蛋瘦肉粥。
经验分享：
1、
皮蛋含铅，不要让孩子多吃，偶尔吃一次倒也无妨；
2、
家里偶尔会有吃方便面的时候，方便面的调料包可以只放一半，剩下一半，留到炒面或者做菜的时候用，味道很好的哦。
3、
炒面用的面条，一定要用煮不烂的面条，不然到时候一炒就糊成一团。面条先煮，后过冷水，再炒。
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