海鲜酱焖黄豆鱼腩(13款各有特色的烹鱼方法)
2009-03-19 08:09阅读:
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串门也是很不正常的样子,不知是我自己的网速问题还是什么,很是郁闷!
上次回老家祭祖,有亲戚又给了我一袋黄豆,家里有很多黄豆了,春节的时候
去朋友家拜年,她从韶关老家带了N多的黄豆回来,她给了我大大一袋。黄豆用途
广泛着呢:磨豆浆、煲汤、煲粥、焖猪手......
由于它的营养价值很高,据营养学家分析:一斤黄豆相当于二斤多瘦肉或三斤
鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量.所以黄豆被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”、
“豆中之王”、“田中之肉”、“雌激素之王”等,是数百种天然食物中最受营养
学家推崇的食品。在豆类中
,食用价值以黄豆为最
高
,蛋白质达的含量也以黄豆为最
丰富
,是
'豆中之王
'.
这次,我用黄豆来焖鱼腩,也很好吃,而且营养非常好,你看黄豆含丰富的植物
蛋白,而鱼也是含蛋白质丰富的。一直以来,豆类和鱼都是我们要提倡的健康食品,
让孩子多吃点鱼,还能促进大脑发育,让孩子越来越聪明呢!要不,你也试试!
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海鲜酱焖黄豆鱼腩:
材料:鲩鱼腩300克,黄豆100克
配料:海鲜酱2汤匙、生姜3片、盐少量
做法:
1:黄豆洗干净后用水泡一个晚上(或者早上泡好,晚餐煮);
2:鱼腩刮干净里面的黑膜,清洗干净用少量的盐稍为腌一下,生姜切片;
3:热油锅,爆香姜片;
4:鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下,下锅煎至金黄;
5:把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里,加入2汤匙的海鲜酱,水的分量要差不多没
过材料;
6:大火煮开后,转小火焖20分钟,转大火把酱汁收至浓稠,撒上葱花就可以啦!
7:海鲜酱煮鱼真香,黄豆很绵,用那个酱汁来拌饭,非常好吃。
依依经验分享:
1:如果没有海鲜酱,就用生抽、糖、胡椒粉来代替,味道也不错;
2:泡黄豆的水不用倒掉,用来焖鱼;
3:黄豆一定要提前泡软,如果没有提前泡软的话,就应该在煮鱼之前,先煮半个
小时,等黄豆软了再开始煮鱼;
4:海鲜酱有咸味,如果口味不是很重的话,基本不用再放盐了;
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