红枣百合蒸南瓜---感恩母亲节
2009-05-04 08:58阅读:
转眼又到了春暖花开的五月,在这个康乃馨灿烂绽放的季节,我们在这个周末就
要迎来母亲节。从十月怀胎到呱呱落地,从咿呀学语到蹒跚起步,我们成长的每一瞬间都
饱含着母亲的爱心和期待。在我自己成为母亲以后,就更能体会母亲对孩子那种无私的、
不求回报的爱,我们对母亲应该始终用一颗感恩之心,一腔感激之情永驻心间。
在母亲节到来之际,祝天下的妈妈们都幸福健康,快乐无限。
今天的
“红枣百合蒸南瓜”,特别送给我的妈妈和我的婆婆,感谢她们两个
对我的疼爱与关怀、包容与支持。
南瓜甘温无毒,有补中益气功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高,含有丰富的
果胶,能与人体内多余的胆固醇结合,故常吃南瓜有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的
功效;
红枣是我国人民的传统补品,具有健脾、益气、和中功效,红枣营养丰富,既含蛋
白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等,又含有多种维生素,故有
'天然维生素丸'之美称。
红枣富含维生素,维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,
对防治心血管疾病有重要作用。此外,经常食枣能提高人的免疫机能,从而起到养血安神
健脾和胃防病抗衰与养颜益寿作用。俗话说:'一日吃三枣,一生不显老',那是有一定道
理的。
百合是著名的保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞”,状如
白莲花,故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆
节日,有互赠百合的习俗,或将百合做成糕点之类食品,款待客人。广东人更喜欢用
百合、莲子同煲糖水,以润肺补气。
百合的营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿
物质,并有一股特殊的清香味,为其他食物所不及。百合主要含生物素、秋水碱等多
种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大
有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解温饱润燥。常食
有润肺、清心、调中之效,可止咳、止血、开胃、安神。
因为老人不适宜吃得太甜,所以我没有加糖,只在蒸熟以后浇上一点蜂蜜。
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红枣百合蒸南瓜
材料:南瓜700克,红枣10只,百合1个
辅料:白芝麻1小把,蜂蜜2汤匙
做法:
1:南瓜去籽,用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕,削去外皮,做成一个南瓜碗;
2:红枣清洗干净,去核(如果买无核的就只用洗洗就行);
3:鲜百合清洗后,一片片摘开;
4:把红枣、百合装进南瓜碗里面;
5:蒸锅里放一个蒸架,水开后,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分钟;
6:等稍凉后,小心把南瓜碗移到碟子上;
7:把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起,用刀切开南瓜碗,淋上蜂蜜汁,
撒上白芝麻就可以吃了。
过程图:
1:材料:

2:下锅蒸:

3:蒸熟装碟:

4:切开后,淋上蜂蜜:

5:看看特写:

依依经验分享:
1:南瓜肉比较厚的话,就要象我这样直接放在蒸架上蒸会熟得比较快。如果你买的
南瓜肉比较薄的话,可以用碟子装着来蒸;
2:为了吃的时候更方便,所以南瓜最好削了外皮再蒸;
3:蒸熟的南瓜很软,取出来装碟的时候要小心,用双手捧着底部取起比较好;
4:如果你喜欢吃甜一点的话,建议放块冰糖在南瓜碗里面一起蒸;
5:蒸的时候南瓜碗上面不用覆盖碟子或保鲜膜,这样可以熟得快,而且碗里的材料
有水蒸汽的滋润才不会干;
6:切开前,先把里面的汤汁倒在小碗里,加入蜂蜜搅拌成蜂蜜汁,最后吃的时候淋上去。
7:各人所用炉具的火力不同,差不多时间可以打开锅盖看一下,或者用牙签刺一下,很容易
刺进去就可以啦!
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