酸菜排骨面（10款营养丰富的中式早餐）
2009-05-12 09:31阅读：
今年的天气很反常，五月份就已经热到有人想开空调了，这个人就是我家的
小钧钧同学，开着风扇还觉得不够凉快，念念叨叨地要我开空调，看我坚决不同意，
他就自己叹气：“唉，我就知道你是不会同意我开空调的啦，你这个小气的妈妈。”
话说我生日那天，也就是母亲节那天，有人想请我喝早茶，无奈我要上班。生日
早餐理所当然的要吃长寿面啦，刚好家里有朋友送来的她自己腌的酸菜，于是就用酸
菜做了个酸菜排骨面。
平时的早餐，也喜欢煮粉或者煮面，经济方便又营养，何乐而不为呢？
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酸菜排骨面
材料：长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头1瓣，胡萝卜几片，生菜1棵
调料：油、盐、白糖适量
做法：
1：排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；
2：热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄：
3：加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，
放点白糖、放点盐调味；
4：另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色：
5：放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：
6：把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：
依依经验分享：
1：酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃；
2：这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉；
3：酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放
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