剑花胡萝卜骨头汤（19道夏天养生汤水）

2009-07-07 08:10阅读：

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剑花又名霸王花，是仙人掌类攀缘植物霸王花的花,多产于
南方.每年5-10月间,开乳白色大花朵,每朵花长一柞多,采下切开
晒干,是一种极好的干菜。
其气清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功效。
广东的老火靓汤是人尽皆知的啦！我也不例外，每周最起码一次
老火汤，平时没时间就做一些快手的生滚汤，汤水对身体还是很有益
处的哈，骨头汤、鸡汤、鱼汤、瘦肉汤等等轮换着喝。

剑花在我们这里农村随处可见，生命力极强，农村很多人在菜地、
一些丢弃的旧房子的围墙边都可以种。
这是我以前在乡下拍的 ,没开花的样子：

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猪骨胡萝卜剑花汤

材料：骨头约450克，剑花3~4朵，胡萝卜1个，蜜枣2个(家里刚好没
了，所以这次没放)

做法：
1：剑花用水泡软，清洗干净，切去头部，再切成2段；
2：胡萝卜削皮切块，猪骨飞水后冲洗干净浮沫；
3：冷水放进猪骨、胡萝卜，大火煮开转中小火煮1个小时；
4：放进剑花，再煲30分钟，放盐调味。

依依经验分享：
1：我们煲汤喜欢放蜜枣，带点甜味，不喜欢的朋友可以不放蜜枣一样好喝；
2：剑花干一定要用水泡软散开再清洗干净，因为很多种剑花的人晒干的时候，
都是晒在地上，很容易有沙；
3：剑花煮的时候不适宜太长，所以要等其他材料煮了1个小时以后再放，放下
剑花再煮30分钟就可以啦。
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