丝瓜豆腐鱼汤(19道美味菜为忙碌的上班族补充能量)
2009-05-15 09:46阅读:
昨天,钧外婆回来了,还带来了一位客人,我的表弟,钧钧叫他表叔。
表弟一家早年移民巴西,最近回老家探亲,我们姐弟仨没时间回去,于是
妈妈就带他到佛山来玩,顺便跟我们见一下面。
我哥家客房没装空调,怕表弟住不习惯,就让我妈和表弟一起都住在
我们家。外婆和表叔的到来,让钧钧异常兴奋,很晚了还腻在表叔的房间
不愿回去睡觉。钧钧性格外向,活泼好动,跟谁都很容易混熟,哪怕是第
一次见面的陌生人,他都可以很快就跟人家混得象老朋友一样,呵呵,很
奇怪,我和大猪都是慢热型的人,我们的儿子却恰好相反,是个绝对快热
型的人。因为我们两家的亲戚都在外地,我们平时家里难得才有客人,所以,
每次有客人来,钧钧都会表现出万分的热情和兴奋。
钧钧一听到表叔来自巴西,第一个反应就是“巴西烤肉”,钧钧问表叔
巴西的烤肉好不好吃?除了烤肉还有什么好吃的?钧钧很搞笑的边听边做出
咽口水的模样,最后很不客气地说了一句:“表叔,那你为什么不带些巴西
烤肉回来给我们呀?”哈哈,知道烤肉是带不回来以后,还是不死心地说:
“那你起码也应该带些烤肉的调料回来烤给我们吃呀!”这个孩子,真让表叔
苦笑不得。他还要妈妈带他到巴西去玩去吃烤肉,但
知道一张机票要大约2000
美金的时候,钧钧就只有吐舌头的份啦!
那天买了一条整条的鲩鱼,是比较小的那种,一条就2斤多一点,比买散的合算
很多。一鱼两吃,我最喜欢的做法是鱼头、鱼尾用来煮汤,鱼身用来焖煮或清蒸。
最近丝瓜上市,很鲜嫩,很清甜,这次用丝瓜和豆腐来煮鱼头鱼尾汤,很鲜甜。
象我这样的上班族,下班时间已经不早,这样半个小时左右的汤是最适合不过了,
煲汤的时间,电饭锅煮着饭,另外一个锅炒个菜,煮个肉,汤好了,饭也熟了,菜也
搞定,可以开饭了。忙碌了一天的上班一族,吃上一顿可口的饭菜,一身的疲倦烟消云散,
生活就是如此的平淡而充实着。
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丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤:
材料:丝瓜1个,豆腐2块,鱼头1个,鱼尾1条,胡萝卜1块,生姜1块
调料:盐
做法:
1:鲩鱼一条,清理干净鱼鳃、鱼肠,刮干净肚子里面的黑膜;
2:切下鱼头和鱼尾,鱼头斩开成两半,生姜拍扁,胡萝卜切薄片,丝瓜去硬皮;

3:热油锅爆香生姜块;
4:把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄;
5:翻面后再煎至两面金黄;
6:倒进4~5碗的热开水,放心胡萝卜片,大火煮开5分钟后,转中小火煮15~20分钟;

7:丝瓜切滚刀,豆腐切小方块;

8:汤煮了20分钟以后,把切好的丝瓜、豆腐放进锅里,煮10分钟就可以啦!

9:白白的鱼汤,碧绿的丝瓜,雪白的豆腐,红红的胡萝卜,好看又鲜甜的汤,放
点盐调味就可以了。

依依经验分享:
1:丝瓜要在下锅前再切;
2:鱼要热锅煎至金黄,然后加人热开水,大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火,这样
鱼汤才会入牛奶般的白色;
3:丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了,时间长了,豆腐就会老。
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