辣酱来代替，没想到歪打正着，稍带点辣味的酱汁让黄鱼更加美味了，呵呵。
厅里面吃的什么剥皮牛的味道呀！”哦，钧钧这么一说，我倒想起来了，真的，我们
去那么吃的泰式剥皮牛就是差不多这样的做法，姐的女儿最喜欢吃了，看来下次这样
的美味完全可以自己在家DIY了呀！
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甜辣黄鱼
材料：黄鱼1条（350克左右），胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁（青豆的代替品）
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辣酱来代替，没想到歪打正着，稍带点辣味的酱汁让黄鱼更加美味了，呵呵。
厅里面吃的什么剥皮牛的味道呀！”哦，钧钧这么一说，我倒想起来了，真的，我们
去那么吃的泰式剥皮牛就是差不多这样的做法，姐的女儿最喜欢吃了，看来下次这样
的美味完全可以自己在家DIY了呀！
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甜辣黄鱼
材料：黄鱼1条（350克左右），胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁（青豆的代替品）
做法：（当时相机快没电了，我怕拍不到成品图，所以过程图相当简单地一笔带过）
1：黄鱼完全解冰后，清洗干净鱼鳞、鱼肚等，擦干水分，用刀在两面分别划上
2：擦干水分，两面粘上生粉；
3：锅里倒油，烧至80度左右，把鱼放进去，中小火炸至两面金黄，酥脆，捞起
4：锅里剩一点点油，烧热，倒进姜蒜爆香，放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒，再
5：加入1.5汤匙的甜辣酱，加入用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉，小火煮
6：把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上，上桌吃咯。
依依经验分享：
1：胡萝卜、玉米等配菜不是必须的，只是为了颜色好看一点而已，自己家里吃
2：鱼拍干粉前必须擦干水分，这样下锅才不会炸，干粉用玉米淀粉会比较好；
3：油温要比较热才放鱼，这样炸出来的鱼才外酥里嫩，鱼身切上几刀，会比较
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