新浪博客
材料：鸡腿、香菇、青红椒、生粉、料酒、盐等
做法；
鸡腿去骨去皮切小丁，加入盐、料酒、生粉，用手抓匀腌10分钟；
香菇提前洗净泡发，将土豆切小块、青红椒切小条、泡好的香菇剪条。
锅烧热下油下鸡腿肉丁炒至变白，加入香菇、土豆炒匀，加香菇水，煮至食材入味；
加生抽、十三香、盐拌匀煮五分钟，下青红椒条，下生粉水煮至汤浓既可关火，淋入芝麻油，
烩浇汁就做好了；
将米饭盛入碗中压实倒扣入盆中，撒上黑芝麻，淋上做好的鸡腿土豆烩浇汁既成。
营养美味的烩饭就做好了。
PS：
烩汁一般使用玉米淀粉来勾芡，比例是水：生粉2：1，也可以用食材本身的黏稠成分来代替，如土豆、秋葵、金针菇、丝瓜等。
肉类和耐煮食材，要充分入味才好，不耐煮的比如青椒放入后断生既可食用。