极简巧克力冰激凌 – 绝望主妇之今夏有酒今夏醉
2009-07-13 07:05阅读：
达拉斯已经35度持续一个多月，期间有一次“冷空气”，气温降至30度，可惜48小时后又回到35度，怎一个热字了得，连我这个怕冷嫌腻的人也开
始琢磨冰激凌吃了。美国这里家庭制作冰激凌都用专门的冰激凌机，我家厨房实在没地方放，能不买就不买。在试过的不用冰激凌机的方子中就数这个最简单方便，
不用加热任何东西，不用打发任何东西，不用淡奶油，甚至不用鸡蛋！这是我最喜欢的地方，这下不用为了多出来的一堆蛋白或蛋黄发愁啦。其实说神奇也不神奇，
这个方子的原理就是利用酒精不容易凝固来避免产生冰渣，并且用香蕉泥制造顺滑的质感。
The Easiest Chocolate Ice Cream（转自烘焙名家David Lebovitz）
巧克力，55克
牛奶（全脂或低脂，但不可以无脂），80ml
Baileys酒，百利士甜酒，80ml
香蕉，一根，打成泥
朗姆酒，15ml
1. 巧克力和奶一起融化（我用的是微波炉）
2. 混合巧克力溶液可百利士酒，香蕉，朗姆酒，打匀
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3. 倒入容器，冷冻至少4小时，中间不用搅拌。
注：这个方子全靠酒精才不会冷冻成冰渣，所以酒不可以减免。可以用其他种类代替，但是要注意酒精度。百利士酒精含量是17%，朗姆酒是40%。
口感很浓郁，不过确实吃得出酒味，虽然并不过分，不能喝酒的TX大概还是会不习惯。香蕉味很淡，吃不大出来，顺滑的质地要归功于它。
可以试试用酒精度和百利士差不多的水果酒加上白色朗姆酒，香蕉可能可以用其他热带水果代替，不过要注意水分不能太多。
很多家长忌讳让小孩子喝酒，这让我想到一个有趣的故事。我老爸是个能喝的，我很小的时候，他就用筷子蘸点啤酒、白酒让我尝尝，长大一点，家里聚会时，他也会让我跟着喝点。别以为他只是图好玩哦，他老人家可深谋远虑得很啊，他是在有意识地培养我的酒量，同时还对我谆谆教诲：女儿啊，你虽然会喝，但是
以后有男人灌你酒，你一定要装成不胜酒力，让他大意，这样他先醉了，你还没事。瞧瞧，天下老爸大概都这样，时刻防范坏男人对宝贝女儿有不良企图。
你别说，这招还真管用。北美大学里，特别是男生多的理工科，喝酒很疯狂的，但是凭着老爸从小培养的酒量和扮猪吃老虎的家训，无数比我体积大一倍的男生成为我杯下败将。更重要的是因为从小就喝，喝酒对我毫无神秘新鲜的感觉，所以一点不会像有些人那么沉迷不能自控。所以爸爸妈妈们，如果你们不想让小孩
子“输在起跑线上”，喝酒也要从小练起哦。哈哈。
