巧克力咖啡火柴棒曲奇 – 自制圣诞饼干礼盒总结篇

-------自制圣诞饼干礼盒攻略--------
最近折腾了这么多饼干就是为了给亲朋好友送上DIY的圣诞礼盒略表心意，今天这个饼干是礼盒中的最后一款了，所以做个总结，和大家交流一下经验教训哈。
1. 挑选合适的饼干配方。除了受礼者的口味和饮食禁忌外，还要考虑到运输中的损耗和时间。除非住在一个城市，你可以把礼盒亲自送到对方手中，否则就要挑选一些 结实，保鲜时间长的种类。那些很脆，易碎，易散，有表面抹酱，要趁热吃的饼干就不合适了。我最近做的这些都挺适合长途运输的，在文章最后都有链接以供参 考。
2. 既然送一个礼盒，总想在每个里面多放几个品种，同时又想尽量保持新鲜，这样岂不是意味着送礼前一晚一口气要做3，4种饼干？虽然饼干不耗时，但是一下做这 么多还是很费事的。我的诀窍就是以前介绍过的冷冻法：在饼干整形完毕后，不要送烤箱，直接铺在烤盘上送冷冻，10到20分钟后面团和馅料都冻结实不会互相 粘连了，就可以把它们转移到保鲜袋里继续冷冻，不占地方，要烤的时候取出来，不用解冻，直接按照原方烤就可以了（有的饼干或许要多烤1到2分钟）。除了今 天这个挤花曲奇我是临时抱佛脚做的，其他介绍过的圣诞饼干都是提前几天甚至几周就准备好，烤一小部分尝一下， 然后把大部分冷冻的，打包礼盒之前一晚只需要拿出想要的品种和数量来烤就可以了，对形状和口味都没有影响。下面图中的就是冷冻的犹太饼干 rugelach（介绍见此）。即使是这款挤花曲奇我觉得也可以冷冻。