将快乐与幸福一起卷起来 —— 可可双色卷心酥

2010-09-07 09:09阅读：

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喜欢看书，是从小就有的习惯，仿佛与生俱来，闻到那股淡淡的油墨香，就爱不释手。即便是现在，电子书已经飞速发展到内容几乎无所不含了，我还是钟爱静静地捧着书，一页一页翻看的感觉。所以时不时，喜欢到书店转转，选几本喜欢的书来读。

上上周，赶上了广州一年一度的“南国书香节”，听着名字就有莫名的欣喜，政府免费向愿意去看书展的市民发放地铁票和购书优惠券，在这个处处提倡无纸化的年代，居然还有这样引导人人去爱书的行动，让我更加喜欢这个城市将快乐与幸福一起卷起来 —— 可可双色卷心酥

毫无悬

念地背了一书包书回来，其中有一套红茶的小漫画，一共三本，用可爱的线条记录着自己的小时候，学生时代以及现在的幸福生活。很喜欢看这种简单线条的漫画，虽然看似稚嫩，但正是那种简单的纯真吸引着我，让人看着看着，就想起自己无忧无虑的小时候，想起曾经傻傻的自己，做过的那些傻傻的事…

小时候，有一种泡泡糖叫“大大卷”，在那个年代是很奢侈、很高级的泡泡糖呢。小伙伴中，如果谁有大大卷，大家就会像崇拜“大大卷”包装上那个“大大超人”一样崇拜他。或许就是从那时起，对卷起来的东西有了特殊的好感，大大卷、米花糖、鸡蛋卷…每次捧在手里，都觉得好幸福将快乐与幸福一起卷起来 —— 可可双色卷心酥

直到现在，还是很偏爱那种卷起来的图案，旋转的线条，给人一种灵动的感觉，时时看到它，都能感受到一种直接的欢快，让人的心情顿时轻快起来。所以，就不难理解，为什么在看到这款小饼干的时候，第一时间就被深深吸引了。

巧克力是能够带给人快乐的神奇食物，将巧克力卷起来，就如同将快乐卷起来。一边做，一边回忆着儿时单纯的快乐与幸福，不知不觉地哼起歌，丝毫没有感到工序的繁琐，沉浸于圈圈灵动的图案，就让心随着感觉走吧，将快乐与幸福一起卷起来将快乐与幸福一起卷起来 —— 可可双色卷心酥

可可双色卷心酥

材料：
低粉90g、无盐黄油45g、细砂糖30g、蛋白10g、泡打粉1/8T、杏仁粉8g、可可粉1T

做法：
1．将低粉与泡打粉混合；
2．一起过两遍筛；
3．黄油室温下软化，加入白砂糖；
4．用电动打蛋器搅打均匀；
5．分2-3次加入蛋白液，快速打发至均匀奶油湖状；
6．筛入低粉和泡打粉；

7．加入杏仁粉；
8．用手抓成均匀面团；
9．将面团均分成两份；
10．取一份放到保鲜膜上，擀成5mm厚的长方形薄片；
11．另一份按扁，加一勺可可粉；
12．用手揉成均匀面团；

13．将可可面团放于另一张保鲜膜上，擀成比白面团略小的长方形薄片；
14．将可可面片与白面片面对面叠在一起，用手轻压整形；
15．掀去可可面片上的保鲜膜，拉起垫在底下的保鲜膜，将面片卷起；
16．整个卷成一个圆柱体后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时左右定型；
17．冷藏后的饼干卷取出，切成1cm厚的圆片；
18．烤箱160度预热，饼干摆进烤盘，上下火烤20分钟左右，熄火后用余温焖10分钟即可。

温馨提醒：
1．低粉易结块，使用前最好过筛；
2．低粉与泡打粉一同过筛，可以使二者混合更均匀；
3．面团擀成片状时，不宜过薄，否则卷时容易破裂；
4．卷时动作要轻，双手一边拉动保鲜膜借力，一边慢慢卷；
5．一定要冷藏到面团稍稍有些硬时再切片，否则不宜成型；
6．烤温和时间仅供参考，具体视自家烤箱调节。

将快乐与幸福一起卷起来 —— 可可双色卷心酥

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