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【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 —— 素雅风迷你豆渣小花卷

2011-08-17 08:19阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 <wbr>—— <wbr>素雅风迷你豆渣小花卷
豆渣，豆渣，又见豆渣…这个打豆浆剩余的副产品，却频频被我搬上台面，不知道有同学厌倦了木有 【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 <wbr>—— <wbr>素雅风迷你豆渣小花卷 喝豆浆，喜欢浓稠的，论口感，又喜欢细滑的，所以自然每次都会留下一大碗豆渣。扔掉，对于我这种小气的人，是绝对不可能的，再加上豆渣确实营养丰富，所以总会想方设法为它寻找出路。

在我看来，豆渣最适合做面食，掺杂在面粉中，不仅增加了口感，更增添了健康元素，南乳豆渣饼
、香橙豆渣饼…都是不错的选择。不喜欢面食的同学，也可以试试炒着吃，随便搭一、两种绿叶菜，吃起来也挺香的，春韭小豆腐就是这个吃法。

本着不浪费的原则，同时为避免同学们的审美疲劳，也为了照顾我自己的胃口，我决定研究更多关于豆渣的各式吃法儿，让它七十二变，充分变废为宝 【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 <wbr>—— <wbr>素雅风迷你豆渣小花卷 彻底解放那些如我一样，爱喝豆浆、却又担心浪费而不断纠结的同学们。

今天这个迷你豆渣小花卷，眼尖的同学一眼就看出来了，夹杂在里面那些斑斑点点，就是喝豆浆剩下的豆渣。打豆浆时用了黄豆加黑豆，所以花卷里看得到黑色的小颗粒，出乎意料的是，这星星点点并没有破坏素雅的格调，反而起到了一种装饰作用，看起来多了一种田园般的清新 【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 <wbr>—— <wbr>素雅风迷你豆渣小花卷

一口一个的迷你小花卷，如朵朵玫瑰含苞待放，会不会为你的餐桌增添一份素雅的味道…

豆渣小花卷
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最后一张，顺带展示下我的第一件铝线小物，铝线小篮筐。周末晚上做的，第一次做，线拉得歪歪扭扭，实在是丑丑的，不过还是搬出来给大家瞧瞧，也给自己留个纪念 【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 <wbr>—— <wbr>素雅风迷你豆渣小花卷
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材料：
主料：普通面粉240g、豆渣1小碗
配料：奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g

做法：
1. 所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2. 面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
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3. 案板撒少许面粉，将面团揉成长条状；
4. 用刀切成一个个小面剂；
5. 将小面剂按扁，擀成一个个圆片状；
6. 将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上；
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7. 将面片从下向上卷起；
8. 从中间切开；
9. 整形成为玫瑰花状；
10. 将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。
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心得分享：
1. 由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2. 擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄；
3. 叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整；
4. 注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。

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****************************33款充满家味的手工面点****************************
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