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【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 —— 零难度红糖豆渣饼

2011-10-21 08:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 <wbr>—— <wbr>零难度红糖豆渣饼
“烙糖饼啰…”小时候，每每听到奶奶这样亲切地吆喝声，不论我在干啥，都会义无反顾、欢天喜地的跑回家 【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 <wbr>—— <wbr>零难度红糖豆渣饼 虽然，并不是多喜欢甜食，但糖饼例外，那种面粉裹着糖汁儿的甜美滋味，却让我欲罢不能。

不知道上面的这段场景，对于某些同学会不会觉得似曾相识…一方水土养一方人，这话一点都不假，对于北方长大的孩子，多多少少会有几样面食是无论走到哪里都念念不忘的，因为在北方，每个家庭都会做面食，
馒头、包子、烙饼、饺子…家家都有自家的拿手活儿 【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 <wbr>—— <wbr>零难度红糖豆渣饼

在我家，烙饼就是绝活儿，老妈的家常饼，老爸的锅炕饼，都能让人吃到撑也不想罢手，当然，更出彩的就是奶奶的糖饼 【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 <wbr>—— <wbr>零难度红糖豆渣饼 刚出锅的糖饼，咬一口，里面的糖汁儿还热腾腾地冒着气，却不会流出来弄脏手，这正是奶奶的高明之处。

同样是糖饼，在我看来，红糖饼要比白糖饼更胜一筹，不知吃过的同学会不会有同样的感受。即使是一模一样的做法，一模一样的糖量，红糖饼的味道，就是要好吃，没理由的好吃，不信，你可以试试 【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 <wbr>—— <wbr>零难度红糖豆渣饼

我这红糖饼，可是健康版的，看到面团里面斑斑点点的小颗粒没，那都是打豆浆剩下的豆渣。这么做，原因有三，一是避免了浪费，二是增加了营养，三呢，当然是落个会过日子的好名声 【豆渣的七十二变】北方家庭都会做的烙糖饼 <wbr>—— <wbr>零难度红糖豆渣饼

红糖豆渣饼
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材料：
主料：普通面粉240g、豆渣1小碗
配料：红糖2大勺、奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g、植物油适量

做法：
1. 所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2. 面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3. 案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片；
4. 涂少许植物油，撒2大勺红糖，用勺背铺匀；
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5. 沿着长边，从上到下卷起来；
6. 再从一端开始盘起，盘成饼；
7. 用手稍稍压按，擀成5mm厚的饼；
8. 锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即可。
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心得分享：
1. 由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2. 擀面片时撒少许干面粉，以免擀时粘连，注意不需擀太薄；
3. 红糖的用量可以根据个人口味进行调整；
4. 全程要用小火烙饼，火大容易焦糊。

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****************************12款零难度的家常饼****************************
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