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一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 —— 完美变身的南瓜红米糕

2011-11-01 08:01阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 <wbr>—— <wbr>完美变身的南瓜红米糕
昨儿喝豆浆的时候，就有同学道出了我今儿的心声 一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 <wbr>—— <wbr>完美变身的南瓜红米糕 要不怎么说群众的眼睛是雪亮的呢，多么有预见性啊。话说，昨天说豆浆的文章里，有同学一眼瞥见了我的豆浆机，感觉个头儿不小，于是问题来了，这一次出品的豆浆，一个人是肯定喝不完的，剩下的豆浆怎么处理呢。

这问题我昨儿看见的时候就眼前一亮，但没直接回答，先买了个关子，为啥呢，因为我今儿要说的，就是这回事儿 一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 <wbr>—— <wbr>完美变身的南瓜红米糕 我的豆浆机买来好几年了，是很老的款，当时是按照普通三口之家的容量买的，看看我这会过日子到什么程度，一个人的时候，就把未来的小家电都安置好了… 一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 <wbr>—— <wbr>完美变身的南瓜红米糕

正因为当初考虑过于周全，以至于问题渐渐浮出水面，我通常采用最低水位线，但即使这样，打出的豆浆两个人也喝不完。虽然如此，并不会妨碍我做豆浆的次数，不仅没有限制，而且我的热情还日益高涨，因为剩下的豆浆，可以给它找个更好的去处。

豆类蛋白质含量高，不宜存放过久，容易变质，如果有没喝完的豆浆，最好当下就找个办法消耗。今儿这款南瓜红米糕，就是昨天南瓜红米豆浆的产物了，做法非常简单，形状也可以根据个人的喜好选择。

我先做了一盒豆腐块一样的红米糕，剩余的顺势倒进了果冻模，没想到，脱模效果很棒，做出的效果很惊艳。将豆浆凝固起来，送入冰箱冷藏，不仅利用了剩余的豆浆，更重要的是，可以将它的保鲜期延长一些，避免了喝到胃胀或者倒掉浪费的两难选择 一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 <wbr>—— <wbr>完美变身的南瓜红米糕

冷藏之后的南瓜红米糕，冰凉沁心，吃起来有丝丝南瓜的甜味儿，很爽口。喜欢甜食的同学，还可以额外加些冰糖，就更加甜蜜了。实践证明，节约也可以很精致，这清凉爽心的小点心，即使宴客，也不是不可以吧 一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 <wbr>—— <wbr>完美变身的南瓜红米糕

南瓜红米糕
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材料：
主料：南瓜红米豆浆500g
配料：琼脂8g
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做法：
1. 琼脂剪小段，用凉水泡至半透明色；
2. 豆浆倒入锅中，加入泡好的琼脂；
3. 一边加热，一边用汤勺不断搅拌，直至琼脂完全融化；
4. 将溶液倒入容器或模具，降温后放入冰箱，冷藏3小时以上至凝固，脱模即可。
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心得分享：
1. 琼脂需提前泡软，剪成小段可缩短浸泡时间；
2. 浸泡琼脂用凉水即可，热水容易变粘；
3. 加热时，一定要不断搅拌，以防琼脂粘锅；
4. 如果采用的容器不耐热，待都将溶液稍稍降温后再倒入。

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