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自己做的豆腐有多滑嫩 —— 自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

2012-06-21 07:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

自己做的豆腐有多滑嫩 <wbr>—— <wbr>自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐
自己做豆腐，你尝试过吗？在如今这个快餐时代，紧张的生活节奏让我们早已脱离了自给自足的年代，生活中充斥着各种成品、半成品，在便利的同时也让我们失去了许多乐趣…生活，不仅仅是为了生，更不能只为了活，适当让脚步慢下来，回归最原始的生活状态，让吃饭变成一种乐趣，一种享受… 自己做的豆腐有多滑嫩 <wbr>—— <wbr>自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

我喜欢吃豆腐，各种豆腐都喜欢，从小开始，至今不渝… 自己做的豆腐有多滑嫩 <wbr>
—— 自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐' TITLE='自己做的豆腐有多滑嫩 —— 自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐' /> 爱那份清淡，更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患，前阵子好多同学开始自己做豆腐，条件的严格，过程的复杂，精力时间的付出…其实严格算来，成本远远高于买来的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我觉得自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。

我今儿也做豆腐，但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂，可以作为健康的早餐，为我们一天的消耗补充能量。

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我用来做豆腐的豆浆也是自己打的，不到万不得已的情况，我是不会买豆浆的，全部自己打。一来花样多，二来更浓郁，而且纯天然，喝得放心。做这款鸡蛋豆腐的都将最好浓稠一些，这样做出的豆腐才有稠厚的口感，吃起来很过瘾 自己做的豆腐有多滑嫩 <wbr>—— <wbr>自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

我喜欢清淡的口味，所以蛋浆中没有添加任何调味料，喜欢甜味的同学可以加糖，也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿，用勺子大片大片地挖出来，浇上卤，做成滑嫩的豆腐脑，趁热来一碗，太舒服了 自己做的豆腐有多滑嫩 <wbr>—— <wbr>自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

肉松蓝莓鸡蛋豆腐
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材料：
主料：自制浓豆浆500ml、鸡蛋2个
配料：肉松适量、海苔松少许
调料：蓝莓酱适量、蜂蜜少许

自己做的豆腐有多滑嫩 <wbr>—— <wbr>自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

做法：
1. 将豆浆倒入搅拌器，打入两个个鸡蛋，充分搅匀；
2. 搅匀的蛋浆过一至两遍筛；
3. 过筛的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固；
4. 蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔松装饰即可。
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心得分享：
1. 豆浆最好要浓一些，蒸出的豆腐会有稠厚的口感；
2. 搅拌后的蛋浆过筛，可以使口感更加细滑；
3. 蒸的时候盖上保鲜膜，以免水气滴落产生蜂巢；
4. 装饰口味可以根据个人喜好选择。

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