拿什么呵护我的胃----猪肚莲子薏米汤

2010-01-12 07:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1609572460

开博半年多,发文整50篇了。由衷的感谢博友们的支持与鼓励,也非常感谢新浪网给我们提供了这么一个与网友们一起交流互动的平台。

由于对美食和烹饪的爱好。我们把这里变成了共同的心灵家园，像家一样温暖的地方。把自己对美食体验和一些新鲜有趣的东西记录下来一块与朋友们一起分享，也从中学习到了很多。

每当工作忙碌的时候，心情烦躁的时候、身体不好的时候也曾想放弃过，但总是会看到一些期待的目光，和鼓励的言语。在外求学的儿子,虽然吃不上麻麻做的菜,通过博客也知道动态,久没更新,他会问:“怎么了?很忙吗？......”还有对我所关注的朋友和关注我的朋友的不舍而坚持了下来。

朋友看到俺的博客，称俺是美食家，老公也因俺菜做的还不错常常称道。可自己感到惭愧哟！最近每当吃了油腻的、高蛋白的、凉的、、、、、胃就要抗议!

常常是自己做的菜只能欣赏他人吃，出去吃饭也常常是浅尝辄止，更多是观赏菜式，想着怎么做的。这对“美食家”来说是不是太残忍了。拿什么呵护我的胃呢?

民间有“吃什么补什么”的说法，那就用猪肚补俺的胃吧!

洗猪肚，对俺来说是难事，总担心洗不干净有不好闻的味道。在家时看老妈用盐，用醋，用生粉来洗，一遍一遍洗，也够麻烦的。自己几乎不做。

最近看到超懒肥婆的博文写的用食用油来洗最干净。就试了做，效果还真不错。简便卫生省事。

猪肚完全洗净法

首先，将猪肚的油脂用剪刀全部剪干净丢弃。这是不能省的程序。
其次，猪肚翻面，倒点生油在猪肚上，使劲抓，然后冲掉即可。最多两遍就可以了。
第三，用姜葱酒煮开水焯一下。水开后五分钟取出再冲洗干净即可。

猪肚莲子薏米汤

材料：猪肚一个、莲子50克、薏米30克
调料：姜、黑胡椒粉、老酒、盐。
做法： 1. 焯过的猪肚切小块下入电砂锅中，并加入莲子、薏米、姜、清水。
2. 定时3小时，出锅前加入黑胡椒粉、老酒、盐即可。

食材的功效

猪肚为猪的胃，猪肚可补虚损、健脾胃。其营养成分为蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟碱酸等，不仅可供食用，而且有很好的药用价值。猪肚味甘、性微温，无毒，入脾、胃经。
莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效，主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
　　莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。不过胃虚寒者可去掉莲子芯。
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。