。醇奶吐司
分量：450g吐司模带盖1条
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。醇奶吐司
分量：450g吐司模带盖1条
材料：（t、T等美制单位换算详表在，这里）
A. 中种面团：高粉 240g，牛奶 60g，淡奶油 90g，蛋白 15g，细砂糖 5g，即发干酵母 1/2t
B. 主面团：蛋白 15g，细砂糖 30g，盐 1/2t，即发干酵母 1/4t
制作：
1. A料全部混合 → 揉成团 → 发酵2-3小时；
2. 发酵好的中种掰小块，与B料混合 → 揉至完成阶段 → 延迟发酵20分钟左右 → 排气、分割成3等份 → 滚圆后松弛10分钟；
3. 松弛好的面团擀开成牛舌状 → 卷成卷 → 松弛10分钟 → 再次擀开 → 卷成卷；
4. 擀卷完成的面团放入吐司模中 → 发酵至8分满，带盖入炉 → 200度，中下层，30分钟左右。
幸福分享：
1. 这款吐司为100%中种做法，在中种部分即加入全部面粉，二次发酵所需时间较短，比一般中种法更加节约时间；
2. 两次擀卷是为了得到更加绵细的组织，第二次卷起时要达到3圈。
其他美味面包推荐：
A. 中种面团：高粉 240g，牛奶 60g，淡奶油 90g，蛋白 15g，细砂糖 5g，即发干酵母 1/2t
B. 主面团：蛋白 15g，细砂糖 30g，盐 1/2t，即发干酵母 1/4t
制作：
1. A料全部混合 → 揉成团 → 发酵2-3小时；
2. 发酵好的中种掰小块，与B料混合 → 揉至完成阶段 → 延迟发酵20分钟左右 → 排气、分割成3等份 → 滚圆后松弛10分钟；
3. 松弛好的面团擀开成牛舌状 → 卷成卷 → 松弛10分钟 → 再次擀开 → 卷成卷；
4. 擀卷完成的面团放入吐司模中 → 发酵至8分满，带盖入炉 → 200度，中下层，30分钟左右。
幸福分享：
1. 这款吐司为100%中种做法，在中种部分即加入全部面粉，二次发酵所需时间较短，比一般中种法更加节约时间；
2. 两次擀卷是为了得到更加绵细的组织，第二次卷起时要达到3圈。
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