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今天的奶酥面包卷在我家的待遇跟椰蓉辫子包是一个等级的，做出来绝对不愁消化，爸爸妈妈老公我，外加来串门的小盆友大盆友，只要是吃过的，没不交口称赞的。黄油和大量奶粉制成的奶酥馅，货真价实的浓郁，汤种法制作的面包体，超乎想象的绵软，两道保险确保咱home
made的小面包征服大多数人的味蕾！
奶酥面包卷
分量：6个
材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：
奶酥馅：黄油70g，糖粉 30g，全蛋液 30g，奶粉 80g，粟粉 1T，盐 1/8t
汤种：高粉 20g，水100g
主面团：高粉270g，细砂糖 45g，全蛋液 30g，奶粉 25g，盐 1/2t，即发干酵母 1t，水 85g，汤种 85g，黄油 25g
制作：
1. 奶酥馅：软化黄油70g + 糖粉30g + 盐1/8t → 稍打发 → 分次加入 全蛋液30g → 打匀 → 加入 粟粉1T + 奶粉80g → 搅拌均匀 → 备用；
2. 制作汤种 → 冷却后密封冷藏至少1小时；
3. 混合主面团所有材料 → 揉至扩展阶段 → 发酵至2-2.5倍；
4. 发酵好的面团分割成6等份 → 滚圆后松弛10分钟左右 → 取一份面团用手压扁，收口朝上 → 包入1份奶酥馅 → 收口朝下，轻轻擀成牛舌状 → 用刀尖在2/5处划出斜线 → 翻面，自没有划开的一端开始，轻轻卷起；
5. 排入烤盘进行最后发酵 → 发酵好的面包表面刷全蛋液 → 170度，中下层，15分钟左右。
幸福分享：
1. “汤种”配图详细制作过程及注意事项，在这里；
2. 汤种在制作过程中会有水份挥发，所以会使用比所需汤种重量更多的材料来制作，完成后再称取所需重量的汤种；
3. 包入奶酥馅时要注意，尽量不要包入空气，以防擀开时有气泡干扰；
4. 划痕不要太多或太过细密，以防2次发酵及烘焙过程中严重变形。
其他美味面包推荐：
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材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：
奶酥馅：黄油70g，糖粉 30g，全蛋液 30g，奶粉 80g，粟粉 1T，盐 1/8t
汤种：高粉 20g，水100g
主面团：高粉270g，细砂糖 45g，全蛋液 30g，奶粉 25g，盐 1/2t，即发干酵母 1t，水 85g，汤种 85g，黄油 25g
制作：
1. 奶酥馅：软化黄油70g + 糖粉30g + 盐1/8t → 稍打发 → 分次加入 全蛋液30g → 打匀 → 加入 粟粉1T + 奶粉80g → 搅拌均匀 → 备用；
2. 制作汤种 → 冷却后密封冷藏至少1小时；
3. 混合主面团所有材料 → 揉至扩展阶段 → 发酵至2-2.5倍；
4. 发酵好的面团分割成6等份 → 滚圆后松弛10分钟左右 → 取一份面团用手压扁，收口朝上 → 包入1份奶酥馅 → 收口朝下，轻轻擀成牛舌状 → 用刀尖在2/5处划出斜线 → 翻面，自没有划开的一端开始，轻轻卷起；
5. 排入烤盘进行最后发酵 → 发酵好的面包表面刷全蛋液 → 170度，中下层，15分钟左右。
幸福分享：
1. “汤种”配图详细制作过程及注意事项，在这里；
2. 汤种在制作过程中会有水份挥发，所以会使用比所需汤种重量更多的材料来制作，完成后再称取所需重量的汤种；
3. 包入奶酥馅时要注意，尽量不要包入空气，以防擀开时有气泡干扰；
4. 划痕不要太多或太过细密，以防2次发酵及烘焙过程中严重变形。
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