奇妙的味道－－虾酱爆空菜梗

　

虾酱是南方很多家庭常用的酱料，它是近海渔民用捕回来的小白虾,虾毛仔腌咸，磨碎，加酒和胡椒粉等发酵，压成一砖砖的虾膏。而虾酱就是把虾膏用酒开稀就可以做菜了。
刚开始吃的时候不是很习惯，总觉得有一股臭鱼烂虾的味道。
可有一次出去吃饭，记得那个餐馆的菜式都是用zei(1)的，餐牌上的字是口字旁加一个者字（我的电脑上没找到这个字）。其实就是用砂锅在大火上焗出来的。点了一道虾酱zei(1)空菜梗，那种奇妙的味道给我留下了深刻的印象。于是决定“自学成才”。
首先是满大街地寻找着虾酱。功夫不负有心人，俺买着了，还是比较出名的那个牌子呢。
经过学习，知道了：
虾酱的用法有一道小秘诀，就是要用很多的酒，把虾酱搅稀，然后加入姜丝即可以用了。
于是开始照葫芦画瓢，虾酱爆空菜梗。