【葱香豆渣无糖饼】——为糖尿病人特制的健康小点心

2013-04-24 08:17阅读:
【葱香豆渣无糖饼】——为糖尿病人特制的健康小点心

【葱香豆渣无糖饼】——为糖尿病人特制的健康小点心


用中式煎饼的配方来做小饼干
无糖、少油、葱香、微辣
外酥里韧,味道不错


其实,市面上所售的很多咸味饼干和面包,甚至标注“无糖”的食品在制作时都是加入了糖分的,前者虽然几乎吃不出甜味,但糖分并不少,后者虽声称所加的糖分为“木糖醇”,但因木糖醇价格高,也有不少无良商家用便宜的糖来替代。


糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病,近年来,随着社会经济生活的提高,糖尿病(特别是2
型)病人有迅速增加的势头。可能我们周围都有几个人糖尿病人,他们是我们的亲人、朋友。


糖尿病人的日常饮食需要极为注意,这是一场长期的仗,亦不能因为某一次检查后的“好成绩”而放松警惕。


婆婆得糖尿病已经几年了,几乎与市售的饼干和面包之类都绝缘了,每次想吃而不敢吃,实在可怜。


家里如果常喝豆浆,想来豆渣的去处就是问题,见过别人做的豆渣饼干,但多是要炒先把豆渣炒干的,我这懒人还是觉得麻烦。遂直接用面粉和调味品搅拌均匀,没有加糖,只用了一点点油,沾上芝麻烤,没想到味道竟然出乎意料的好。


当然,坦率地说,相对于市面上琳琅满目的饼干,这个绝对不能以味道取胜,但胜在健康,即使糖尿病人也可以放心食用。


这个饼干做了好几次,如果用17020分钟,内里还是微微软糯的;用16030分钟,则基本全干,感觉还是前者味道更好,因为无糖少油,在全干时,趁热吃一两块还行,多吃就觉得有些难以下咽了,因此建议保持适度的水分。

【葱香豆渣无糖饼】
【葱香豆渣无糖饼】——为糖尿病人特制的健康小点心
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食材
湿豆渣150克、鸡蛋1个、低粉250克、辣油20克、盐8克、白芝麻50克、泡打粉少许、葱花适量


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作法:
1、将鸡蛋、辣油、盐先打匀,加入湿豆渣,再筛入低粉和泡打粉,用筷子打成雪花状;
2、最后加入葱花,揉成不粘手的面团,取20左右的小剂子用手搓成团;
3、将面团在芝麻中滚一下,使其均匀沾上芝麻,放入铺上油纸的烤盘上,用手轻轻压扁;
4、烤箱中层、上下火、170度,20分钟。

【葱香豆渣无糖饼】——为糖尿病人特制的健康小点心
小贴士
◎这个配方不是那么严谨,豆渣湿度不一,具体大家可适度调整,小面团只要能搓成团就成。
◎面粉用中粉、低粉都成,辣油换成色拉油、猪油、黄油都没问题。
◎建议让小剂子保持适当的厚度,让成品保持微韧的口感味道更好。


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