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【微波黑椒南瓜】——让老人不开火就吃到营养软烂菜

2011-09-01 07:24阅读:
【微波黑椒南瓜】——让老人不开火就吃到营养软烂菜

五分钟让老人不开火就吃到营养“软烂菜”
——【微波黑椒南瓜】

很多老人,根本没有享受过人生。比如我外婆,80多岁了,一个人住,外公走了好多年了。

年轻时,孩子多生活累,哪有自己享受的机会呀;老了,却耳朵背了,一身病病痛痛,牙齿也没剩几颗了,按理说想吃什么都有了,却是吃不下了。对食物的要求纯粹到“饭要软,菜要烂”。想来这也是很多这一代老人共同的写照——“老轻时苦,老了却来不及享受”.

并非儿女不孝顺,而是老人家不习惯住到城里的“鸽子笼”中,连个唠嗑的人都没有,连个散步的清净地儿都没有。

前些年还去这家住几个月,那家住几个礼拜,现在年纪越大越不爱走了,只想住在老家跟老邻居呆着。

于是,冬日午后,就那样一个场景,一个老人半眯着眼睛坐在藤椅上,似睡未睡,头发花白,眼角似有半颗泪珠,这一幕总让我觉得心酸。

我们这些小孩都是外婆一手拉扯大的,可如今又有多少时间来看她呢,来了,只有往她兜里塞几张“伟人头”。她转手又给了我们的孩子。

房子被舅舅们翻成漂亮的“别野”了,里面只做了简单的装修,不过日用品和小家电倒是一应俱全,可她老人家都不爱用,似乎年纪大了都不爱接受新生事物,无论你怎
么跟她说这有多么方便,她依然不爱用。

微波炉也是一例,放在厨房都快扬灰了,就是不用,直到某天表妹手把手教会她按几个键,总算知道热饭菜很方便了,于是微波炉成了剩菜剩饭加热器。

老人一般都特节约,除非儿女要去吃饭,会开开心心的做一桌子菜,但凡自个儿一个人吃,都剩饭剩菜“侍候”,加之长年吃素,身体营养严重不良。

其实微波炉可以做的事情很多,一些简单的烹饪都没问题,单是把食品加工到软烂的程度远比燃气和电磁炉要方便得多。

南瓜营养丰富,煮熟后特别软糯香甜,符合“软烂”标准,用微波炉加工最方便了,真的只需三四分钟就“软烂”了,拌时都感觉要搅糊了。

连续做了两次示范给外婆,她总算相信原来微波是这么神奇,欢天喜地的去跟邻居老太太分享,呵呵!


『附【南瓜的食疗作用】

解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

保护胃粘膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。

防治糖尿病,降低血糖:南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12 的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。

消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

促进生长发育:南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。』


【微波黑椒南瓜】——让老人不开火就吃到营养软烂菜




【微波黑椒南瓜】
【微波黑椒南瓜】——让老人不开火就吃到营养软烂菜
材料:
南瓜300克、盐半茶勺、糖1茶勺、黑胡椒粉适量


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作法:
1-3、南瓜洗净去皮,切均匀小块,放入微波容器中微波高火四分钟;
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作法:
4、取出南瓜,看看有没有软透,用筷子轻轻一戳能穿透即可;
5-6、拌上调味品,就可以吃了,也可不放调味品直接吃。

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TIPS:
◎如有糖尿病就不要放糖了,如果用来直接吃,也可不加调味品;
◎黑胡椒粉可添加风味,使吃的时候口感更丰富,但是没有不加也可;
◎其实土豆、地瓜、芋艿等都可以这样做,切时宜切均匀的薄片更宜熟,具体加热时间视量及微波炉的火候而定,但是对一个人吃饭的老人来说,用微波炉来做些软烂的小菜还真是很方便的。
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