【榴莲鸡蛋布丁】——（附21道与闺蜜一起分享的简单水果甜品）

2013-05-07 08:35阅读：

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【榴莲鸡蛋布丁】——把榴莲美味最大化

榴莲是极致香滑的水果
让人又爱又恨
用没有添加剂的作法来加工榴莲
可热吃，可冷吃
一块果肉可以与众人分享
也少了摄入过多热量之忧，必须推荐
榴莲，号称水果之皇，当之无愧。可是，因为那独特的气味，人们对它的态度是爱憎分明的，喜欢吃的人喜欢得要S，自然那点气味也无关臭，简直是诱人的香。可是不喜欢吃它的人，却是隔着“千里”之外都会捏

着鼻子大口吐气，嘴里嘟囔：哪只猪啦，又吃榴莲，臭死了不知道吗？

作为吃货，我自然是前者，都木有挣扎和尝试过程，我就不能自拨地陷入了榴莲的陷阱里去了，从最早在高级酒店里小尝的“榴莲酥”，到现在直接掏果肉吃，哪种都是来者不拒的。

我是百分百的榴莲控，碰到好的，多大的都敢捧回家，当然，最原味的吃法是直接挖果肉吃。

如果你爱折腾，“榴莲奶昔”就是把榴莲和牛奶加适量冰琪淋或糖搅拌均匀；再煮些西米，把浓稠些的榴莲奶昔倒在上面，点缀些芒果果肉，那便是“榴莲飘飘”；吃不完怎么办？直接把果肉包上食品保鲜袋，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，这是无添加剂、最最原味的榴莲雪糕呀，味道不容置疑，不信你去试试。

不过当榴莲肉只剩下一点点，而想吃的嘴又有好几张的时候，这就好比“巧妇难为无米之炊”的难题，好在并不是无米，只是少米而已，所以还是有办法的。推荐给大家一个作法，就是做成布丁，用最常见的材料就行。

榴莲+鸡蛋+牛奶+糖，用烤或蒸制都可以，温热或冰凉的滋味都美的！

【榴莲鸡蛋布丁】

材料：
榴莲果肉100克、中等大小鸡蛋3个、牛奶380毫升、绵白糖40克
（装了200ML布丁瓶4瓶，8分满）

作法：
1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2～3分钟分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体，然后倒出过滤2遍备用；
2、装入干净的布丁瓶，7～8分满即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿；
3、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶的一半高，烤箱160度，35分钟，即可。

小贴士
◎鸡蛋是最天然的凝固剂，经过高温烤焙后的鸡蛋是安全的，大家可以放心食用；牛奶也可部分换成奶油，口感会更浓郁；榴莲果肉很甜，糖不用过多，请根据自家口味来调整，糖也可以是冰糖、白糖。
◎若没有烤箱，可以用蒸锅蒸30分钟，水开后转中火，这样成品会更细腻。
◎榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
◎榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘；榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食；它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。