【小猪蒸蛋】——完美水蒸蛋攻略

2013-10-22 21:26阅读:
【小猪蒸蛋】——完美水蒸蛋攻略


【小猪蒸蛋】——完美水蒸蛋攻略

鸡蛋的吃法是绝对的百变,但是怎样吃最营养呢?煎鸡蛋对鸡蛋中营养素的破坏相对较大,鸡蛋最好煮或者蒸着吃,可以较好的保留其中的营养。蒸鸡蛋羹是老幼皆宜的食品,作为早餐、加餐、夜宵都很适宜。蒸鸡蛋羹的方法简单,营养丰富,且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意,要搭配着主食一起吃,这样有利于蛋白质的吸收。

可是为什么我们的蒸蛋常常会有蜂窝状的气泡呢?而别人却可以把鸡蛋蒸得跟婴儿肌肤一样细滑呢?其实一点不难,只要掌握五个要点你也可以蒸得一碗无暇的好蛋羹。

这款萌S人的小猪造型是山寨自烩烩小厨的作品,她的博客里有很多精美的美食,简单易操作,大家可以顺便去围观一下。





【小猪蒸蛋】
【小猪蒸蛋】——完美水蒸蛋攻略
用料:
食材:鸡蛋1个,温水120毫升左右,盐少许(或最后淋美味鲜酱油也可)
装饰:火腿片、海苔片各少许
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做法:
1.鸡蛋用打蛋器打匀,加入盐调味,再次打匀。
2.向鸡蛋液中倒入温水,水不可太热,以免把蛋液烫熟。
3.将水蛋液充分混合好后,过滤两遍,去掉杂质,盖上保鲜膜,扎几个洞。
4.上屉蒸,水开后,转中小火10分钟左右熄火,焖5分钟后取出;用火腿片和海苔剪刀出小猪的“零件”,等蛋羹略凉后放在上面即可,萌S人的节奏~~~



【小猪蒸蛋】——完美水蒸蛋攻略
小贴士:完美蛋羹功略
1.鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气卷入蛋液中。
2.最好加入温水,鸡蛋与水的比例以1:2最佳,1:1会略显厚重,1:3略稀,具体视个人喜好来定。
3.蛋液要过滤一下再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4.蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖,但最好用牙签扎几个洞或留条缝,以免水蒸气进入碗中。
5.火用中小火就好,这样才能保证成品的嫩滑细腻。
只要掌握以上几点,一定可以蒸出完美的鸡蛋羹。

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