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虾酱白菜叶炸豆腐

2009-11-07 06:23阅读:

虾酱白菜叶炸豆腐

周末又到了,眼看一年就过去了
自开博以后,周六、周日时间大都放在做菜上
所以我想每逢双休,就发一些简单的小菜

有二个目的:
1、避免筒子们白跑
2、将不能登大雅之堂的小菜,逐渐做一集合

根据以上想法,就起了一个“糸列”化的名字:
《五花八门的民间小炒》


不再啰嗦,抓紧上菜

1、名称
虾酱白菜叶炸豆腐
2、主材 白菜叶、豆腐
3、辅材 葱花、姜末
4、调味料 虾酱、面粉、味精、水淀粉


虾酱白菜叶炸豆腐

虽然是小炒,但流程不能简化
1、只选取白菜叶,洗净后,用手撕成大块
2、豆腐切片后,用吸水纸擦干豆腐,入油锅煎黄
3、锅中放油,爆香葱花、姜末后,放入虾酱,炒香
4、放料酒、白糖为虾酱去腥
5、放白菜叶、豆腐,加少量清水
6、炖1分钟,将豆腐炖透
7、放少盐,味精及水淀粉勾簿芡即可

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