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韭黄香干榨菜丝

2009-11-08 08:19阅读:


韭黄香干榨菜丝
深秋以后,韭黄就上市了
前二天,炒了韭黄感觉清香
炒韭黄最重要的是火候
韭黄放锅里后,要在韭黄将要出水的时候出锅
所以与韭黄搭配的菜,要好熟



韭黄香干榨菜丝

韭黄香干榨菜丝


1、先将榨菜、香干切细丝,韭黄切2厘米段
2、将榨菜丝、香干丝用热水焯出备用(将榨菜的咸味,香干的豆腥味去掉)
3、锅中坐油,葱花、姜丝炝锅
4、炒香后,放入榨菜丝、香干丝,放生抽炒匀
5、最后放入韭黄,迅速翻炒,见将要出水时,放少盐及味精出锅


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