冬季的韭菜是一年中最香的时候，但韭菜吃多了易上火。
今天这道韭菜炒鸡蛋虾酱，韭菜用量很少，只起一个调味的作用。
但韭菜的优点，却能发挥出来，韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，
可有效预防习惯性便秘和肠癌。
这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，
随大便排出，所以韭菜有'洗肠草'之称。
这道小菜，非常适合，就粥的小菜或饭间的爽口小菜。
虾酱有着诱人的海鲜香味，冬季韭菜透着清香。
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虾酱韭菜炒鸡蛋
主材：二个鸡蛋、一小把韭菜、虾酱二汤勺