肉片炒莴笋 2009-11-18 09:57阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1627353483 本地市场现在有卖莴笋。但莴笋己不是应季菜了。 莴笋属于春秋二季。立冬以后，就不应该算秋季了。 莴笋的显著优点是：不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素， 可参与牙和骨的生长。 莴笋也有需注意的地方：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用， 古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。 1、莴笋削去外皮，切成象眼片，如果为了脆， 就焯一下，时间要短。不焯，水溶性营养素不易流失。也可以直接炒。
