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京酱肉末“热”伴菜

2009-12-13 10:38阅读:


京酱肉末“热”伴菜

这是一道适合冬季的“热伴菜”
说它适合冬季,主要是说组成这道菜的食材,
都是冬季的应季菜,比如大白菜;豆芽菜;还有干豆腐片

然后它的做法,也不同于夏天的凉伴菜。
这道菜是“热伴”。

就是开水焯完之后,不过凉水,直接伴。
而且菜上面浇的“芡汁”,也是热锅做熟后,直接浇在上面。


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主料:白菜心;
辅料:猪肉馅;豆芽菜;干豆腐片;葱
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京酱肉末“热”伴菜

由于这道菜制作简单,方便,非常适合冬季食用。
由于图片较少,我叙述一下制作方法:
1、白菜心切丝;干豆腐片切丝;豆芽菜洗净
2、锅中坐热水,待水开后,分别将上面三种食材焯熟后,放入一盆中。
3、锅中放油,油热后,爆香葱花后,放入猪肉馅,煸炒,
随后放入面酱,少许清水,酱油,少许盐,
4、翻炒均匀后,放味精,浇在焯熟的菜上面,伴匀即可。



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