京酱肉末“热”伴菜 2009-12-13 10:38阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1627353483 这是一道适合冬季的“热伴菜” 说它适合冬季,主要是说组成这道菜的食材, 都是冬季的应季菜,比如大白菜;豆芽菜;还有干豆腐片 然后它的做法,也不同于夏天的凉伴菜。 这道菜是“热伴”。 就是开水焯完之后,不过凉水,直接伴。 而且菜上面浇的“芡汁”,也是热锅做熟后,直接浇在上面。 ---------------------------------------------------------------------- 主料:白菜心; 辅料:猪肉馅;豆芽菜;干豆腐片;葱