蛋包饭-让每粒米饭会跳舞

2010-03-09 06:18阅读：

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用自己身体的变化，来证明春天己来临
今年的春天可以说是“乍暖还寒”
天气冷热交替，而且温差极大，二天之内就可以差10度以上，
而且还伴随雨雪交加，今天是先下雪，明天就变成雨，后天是雨和雪一起下。
就是这种不常见的天气，也没阻挡住春天的悄悄来临。
其实，我们每个人仔细观察下自己，就可以体验到春天，己悄悄来到了我们每个人的身上。
每年的2月4日或5日（阳历），就是立春的节气，从这天开始我们每个人的阳气就有升发的趋向。
首先有反应的应是我们的心，开始注意观察外边的景色，
当我见到今年的应季苘蒿时，绿油油的颜色，让我开始盼望春天的来临

每天看气象预报，盼望脱掉厚重的冬服，换上轻松的春服。
其次有反应的是身体阳气的升发，穿衣服有“下厚上簿”的倾向，说明了阳气由体内排出。
再其次晚上犯困的时间，也悄悄的后移。
老祖宗留下的节气，你不服不行，
尽管外边雨雪交加，依然挡不住春天的脚步！
我们自己身体发生的变化，就是对春天己向我们走来的最好证明！
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豆豉鲮鱼蛋包饭
主料：米饭
辅料：豆豉鲮鱼罐头；青椒；葱；蒜；鸡蛋
调料：盐；味；蒸鱼豉油

本菜特点：
1、将生鸡蛋提前打入剩米饭中并抓匀，使鸡蛋液全部均匀包裹在米粒上。
2、提前将包裹鸡蛋液的米饭炒干，直至米粒能在锅中跳舞，说明鸡蛋液己完全包在了米粒上，
3、这样炒出的米饭粒粒爽口。

1、蛋包饭的初加工：
使用放置一夜的米饭，将一只全蛋打入，
也可多放，也可只放蛋黄，炒出的米粒金黄色，将鸡蛋液与米饭搅匀备用。
锅中放油，等油热后，倒入包裹鸡蛋液的米饭，用大火速炒
见蛋液逐渐炒干时，仔细观察锅中间米粒，当见米粒能弹跳起来，甚至跳出锅外，
也就是米粒能跳舞时，说明蛋液己炒干，全部包在了米粒上，关火盛出米饭备用。