鸡虾鱼肉四喜临门度周末 茭白小炒鸡
2010-10-15 06:05阅读：
在周末来临前，提前想一下吃什么？制定一个计划，生活会变得更有趣一些。今天制做这篇博文，就是源于我每逢周末都要想一下吃什么的习惯。但这个习惯，也是多年积累起来的。
尽管原来工作很忙，但好像就有一种潜意识，我还是在每逢周末来临的时候，都会不自觉地想一下。说起来人也挺怪，现在喜欢做饭，并不是闲着没事干才做饭的。回想一下即使很忙的时候，也还是喜欢忙里偷闲的做顿饭。
其实计划周末吃什么，说简单也简单，说复杂也复杂。你平时准备的充分，计划起来也就简单。平时做饭少，你计划起来，也就捉襟见肘。
我选择四道目前比较应季的食材，做一个周末的饮食计划。
第一道菜：茭白小炒鸡
今年本地的茭白比往年供应的时间长，今年炒的次数也比往年多，尤其茭白与鸡胸搭配，也甚是好吃，所以推荐给大家。
第二道菜：十分钟炸海虾
秋季海虾大量上市，而且还不贵，使用超市现成的油炸粉，省去了调糊
的麻烦，十分钟搞定。适宜现吃现炸，比自已调的糊要脆。
第三道菜：炖草鱼
秋季的草鱼最肥，吃起来比猪肉都香。采用红烧的方法，既美观，又解馋！
第四道菜：红烧肉
这道菜不用多说，炎热的夏季，已经过去，憋了很久没有吃肉了，抓紧做一顿吧！
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小炒茭白鸡
主料：茭白
辅料：鸡胸；尖椒；干红辣椒；葱姜蒜
调料：盐；味；酱油；蚝油；料酒；淀粉
1.
鸡胸切坡刀片，用料酒；盐；酱油；淀粉抓匀，腌制10分钟后，用水焯熟。
水焯鸡胸的方法见《敢于豆腐叫板的软嫩鸡胸》
2. 茭白去皮，切菱形片，焯水一分钟，备用
3. 尖椒切菱形片，备用
4.
锅中放油，放入干红辣椒段，小火炒香，再放入葱姜蒜，放入滑好的鸡胸；茭白；尖椒；再放入蚝油；酱油；盐；味精即可。
提示：
腌制鸡胸时，放点生抽，可以与茭白区分颜色，也提鲜。
鸡虾鱼肉四喜临门度周末
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