不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条
2015-08-19 08:16阅读:
没见过比贝儿更喜欢茄子的人了
尤其热爱鱼香茄子
所以我也就常做这道菜
以前做时都会习惯的过一下油
可最近这小妮子突然就觉得过油太腻了
小哥也说少吃点油吧还健康些
哦 好吧为了家人的健康我是义不容辞啊
做法中减去了两个环节其他程序照旧
无论从口感还是味道上都丝毫不输于过油的
也适合这个季节不喜油腻又要好口味的要求
有了它酷夏什么的就跟你拜拜啦
以后就这么做了!
材料
五花肉(肥四瘦六)茄子三个
朝天椒2个 蒜末
姜末 豆瓣酱 料酒
糖油
盐
碗汁:蚝油 生抽 老抽 水 淀粉
做法
1、五花肉切成碎末再剁几刀备用
2、姜蒜切末 朝天椒切圈 豆瓣酱剁碎备用
3、茄子先切成约5厘米长的段然后再切成条保证每个茄条都有茄皮
4、调好碗汁后起油锅倒入比平时炒菜略多一点的油
5、爆香姜末和朝天椒放入蒜末炒香倒入肉糜煸炒
6、烹料酒 加适量糖炒匀放入剁碎的豆瓣酱炒出红油
7、倒入切好的茄条翻炒均匀至变软成熟
8、倒入碗汁加盐调味炒匀即可出锅
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