【青椒肉丝】这一生只愿和你相伴的下饭菜
2011-04-10 21:23阅读:
套用那句广告词,青椒肉丝,你,值得拥有!
如果只能选择几种菜来伴随一生,那么青椒肉丝我一定会毫不犹豫的勾上。因为青椒既好吃,营养又丰富,我原本是一点不吃青椒的人,但是青椒肉丝和虎皮青椒让我从此爱上了青椒。
做法简单,但是值得一辈子出现在我们的餐桌上。
【青椒肉丝】制作
材料:
青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖
做法:
1、准备材料,青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
2、青椒切成丝,里脊肉顺纹理切成丝。
3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
4、炒锅里加油爆香姜、蒜,再加适量剁椒炒香。
5、倒入肉丝,加少许生抽翻炒至肉丝变色断生。
6、将肉丝盛出,锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
7、加入肉丝继续翻炒。
8、加水淀粉勾薄芡。
9、再加盐、糖、鸡精调味即可。
小贴士
◎肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
◎青椒选用薄皮的口感更佳。
◎没有剁椒可以不加。
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