这图还是老相机拍的了。
虽然画质不好。还是喜欢得了不得。
直到今天炒了个千张丝。才想起来该把这豆卷拉出来遛遛了
—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————
【香卤豆皮卷】
新浪博客
这图还是老相机拍的了。
虽然画质不好。还是喜欢得了不得。
直到今天炒了个千张丝。才想起来该把这豆卷拉出来遛遛了
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【香卤豆皮卷】
材料：豆腐皮2张（就是大片千张。不是油油薄薄透明的那种。）
卤料：酱油，料酒，糖，小茴香，桂皮，八角，甘草，丁香，白豆蔻，草果（用量如图）
很简单的做法
准备两张豆腐皮洗一洗
其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
左右两边折起。
卷起来。用棉线扎一下。
放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料（用量如图）
水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食